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Pão fatiado sobre tábua de madeira

PAIN DE CORNEL FIT AUX PATATES DOUCES SANS GLUTEN SANS LACTOSE


Étoiles 5 Étoiles 4 Étoiles 3 Étoiles 2 Étoile 1

Avis sur 4.5 de 2

  • Auteur: Chef Susan Martha
  • Durée totale: 1 hora + crescimento
  • Rendement: 12 tranches 1x
  • Régime: Sans gluten

Description

Este pão de fubá com batata-doce é levemente adocicado, macio e não esfarela.


Ingrédients

Échelle

INGRÉDIENTS SECS

  • 1 tasse de semoule de maïs fine (140 grammes)
  • 3/4 tasse de farine d'avoine (90 grammes)
  • 3/4 tasse de fécule de manioc sucré (90 grammes)
  • 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 grammes)

INGRÉDIENTS HUMIDES

  • 3 ovos (150 gramas)
  • 1 xícara de batata-doce crua (100 grammes)
  • 1/4 xícara de azeite de oliva ou outro óleo (60 ml)
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco (12 grammes)
  • 1 cuillère à café de sel (5 grammes)
  • 1/2 xícara de água morna (coloque aos poucos no final – 120 ml)

Instructions

  1. Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo para formar um mélange de farine.
  2. No liquidificador processe todos os ingredientes molhados, moins l'eau chaude, até dissolver por completo a batata-doce.
  3. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa com uma espátula até a massa absorver a umidade.
  4. Adicione a água morna em 3 partes, mexendo sempre a cada adição, talvez você não precise toda água ou talvez precise um pouquinho mais.
  5. Transfira o pão para uma forma de 22 cm de comprimento, por 6 cm de profundidade e 8 cm de largura e deixe crescer em um canto da cozinha que não bata vento.
  6. Quando o pão estiver quase chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C.
  7. Quando o pão de fubá chegar ao topo da forma e o forno estiver aquecido, leve-o para assar por aproximadamente 35-40 minutes ou até ficar bem douradinho.
  8. Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente. Só corte o pão depois que ele esfriar.

Remarques

  • A massa do pão de fubá com batata-doce é uma massa mole, pastosa, não pode ser firme, se não o pão não cresce direito.
  • Os ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 35-40 minutes
  • Catégorie: Collation
  • Méthode: Rôti
  • Cuisine: brésilien

Nutrition

  • Taille de la portion: 12 tranches
  • Calories: 132
  • Sodium: 8%
  • Graisse: 7 gramas
  • Graisses saturées: 1,2 grama
  • Graisses insaturées: 4,9 grammes
  • Gras trans: 0%
  • Glucides: 5%
  • Fibre: 6%
  • Protéine: 4%
  • Cholestérol: 53 mg
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