Description
Recette de pain de maïs pratique et rapide, qui fond dans la bouche et parfaite à l'heure du café !
Ingrédients
Échelle
INGRÉDIENTS SECS
- 1 tasse de semoule de maïs fine (135 grammes)
- 1/2 tasse de farine de riz (65 grammes)
- 1/2 tasse de fécule de manioc sucré (60 grammes)
- 1/2 tasse de sucre demerara (100 grammes)
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique (7,5 grammes)
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1 à café de graines de fenouil (facultatif)
- 1 pincée de sel
INGRÉDIENTS HUMIDES
- 1 œuf (50 grammes)
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue (60 ml)
- 1/4 tasse de lait de coco (60 ml)
Instructions
- Préchauffer le four à 180ºC, graisser un moule 30 x 40 cm avec un peu d'huile et saupoudrer d'un peu de semoule de maïs.
- Dans un bol ajouter tous les ingrédients secs et bien mélanger à la fourchette.
- Ajoutez les ingrédients humides sur les ingrédients secs déjà mélangés et remuez avec une fourchette.
- Quand ça devient trop lourd à manipuler avec une fourchette mettez-vous à la tâche pour faire passer le message, la masse Elle ne doit pas être sèche et vous devez pouvoir faire des boules avec la pâte..
- Si la pâte est trop collante Lavez-vous les mains et testez à nouveau, si nécessaire ajoutez plus de farine de maïs.
- Faire 12 boules environ 1 cuillère à soupe de pâte et déposer dans le moule graissé et fariné en laissant un espace d'au moins quelques 3 cm.
- Cuire dans un four chauffé 180ºC pendant environ 25 minutes.
- Laisser laisser refroidir sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant puis rangez-les dans un verre bien fermé.
Notes
- Je n'ai pas testé la recette avec un « œuf de lin », mais j'ai reçu des retours selon lesquels cela fonctionne très bien. Pour réaliser l'œuf de lin, utilisez 1 cuillère à soupe de farine de lin avec 3 cuillères à soupe d'eau, laissez reposer 10 minutes avant utilisation.
- Si vous ne souhaitez pas utiliser de lait de coco ou tout autre lait végétal, ma suggestion est d'utiliser 2 cuillères à soupe d'eau avec 2 cuillères à soupe d'huile, si vous utilisez uniquement de l'eau, le pain de maïs sera plus sec.
- Vous pouvez utiliser une autre huile végétale de votre choix ou même du beurre.
- Vous pouvez échanger le sucre demerara contre un autre de votre choix ou même un édulcorant, mais avec un édulcorant, la texture est un peu compromise.
- Vous pouvez ajouter jusqu'à 1/4 tasse de noix de coco râpée.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Collation
- Méthode: Faits à la main
- Cuisine: Brésilien
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 12 unités
- Calories: 219
- Sucer: 8,4 grammes
- De Sodium: 1%
- La graisse: 6,2 grammes
- Graisses Saturées: 4,9 grammes
- Les Graisses Insaturées: 0,8 grammes
- - Les Gras Trans: 0%
- Les hydrates de carbone: 13%
- La fibre: 1%
- La protéine: 3%
- Le taux de cholestérol: 5%