Description
Ce pain à la noix de coco est moelleux et contient des petits morceaux de noix de coco qui rendent la texture encore plus agréable !
Ingrédients
Échelle
INGRÉDIENTS SECS
- 100g noix de coco sèche râpée non sucrée
- 1/2 tasse de farine de riz (65g)
- 1/2 tasse de fécule de manioc sucré (60 g)
- 1/2 tasse de sucre demerara (100g)
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco (45g)
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique (7,5g)
- Pincée de sel
INGRÉDIENTS HUMIDES
- 1/2 tasse de lait de coco (120 ml)
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue (60 ml)
- 1 œuf
Instructions
- Préchauffer le four à 180ºC et graisser un grand moule 30 x 40 cm avec un peu d'huile ou tapisser de papier sulfurisé graissé.
- Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs, moins la levure.
- Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides en battant bien l'œuf à la fourchette avant de mélanger.
- Lorsque la pâte devient trop lourde pour être mélangée à la fourchette, utilisez vos mains pour former une pâte. pâte épaisse, légèrement collante et de texture uniforme.
- Ajoutez la levure chimique et remuez bien.
- Faire des boules avec environ 2 cuillères à soupe de pâte, aplatissez-la entre vos paumes et placez-la dans le moule, lorsque la pâte commence à coller à vos mains, lavez-les pour continuer. Cette recette donne 12 gros pains.
- Cuire au four préchauffé 180ºC pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Le dessus restera plus blanc.
- Laissez-le refroidir sur une grille puis conservez-le dans un bocal bien fermé.
Remarques
- Je ne recommande pas de remplacer la farine de noix de coco.
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle noix de coco râpée de votre choix.
- Vous pouvez troquer la farine de riz contre de la farine de manioc finement moulue, ce n'est pas la farine de manioc utilisée pour faire la farofa !
- Si la pâte colle trop à vos mains et que vous n'arrivez pas à former des boules et à les aplatir, vous pouvez corriger la consistance de la pâte avec un peu plus de farine de coco.
- Vous pouvez utiliser une autre huile végétale ou du lait de votre choix.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15-20 minutes
- Catégorie: Collation
- Méthode: Rôti
- Cuisine: brésilien
Nutrition
- Taille de la portion: 12 portions
- Calories: 188
- Sucre: 9,3g
- Sodium: 24,8 mg
- Graisse: 12,8g
- Graisses saturées: 10,9g
- Graisses insaturées: 0,8g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 18g
- Fibre: 1,9g
- Protéine: 2g
- Cholestérol: 15,5mg
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