MACARRÃO SEM GLÚTEN COM MOLHO DE ABÓBORA

Faça esse molho saudável de abóbora sem glúten e sem lactose e se delicie sem culpa!

PARA O MOLHO DE ABÓBORA VOCÊ PRECISARÁ:

• 500 gramas de abóbora seca ou a que você preferir
• 20 gramas de alho picado (6 dentes)
• 200 gramas de cebola picada (2 médias)
• 150 g de biomassa de banana verde (aproximadamente 1/2 x)
• 1/3 xícara de azeite extra virgem
• 1/2 xícara de água
• Pimenta vermelha dedo de moça a gosto (usei seca em flocos)
• Pitada de noz moscada
• Pitada de cominho em pó
• Sal a gosto (usei um pouco mais que 1/2 c de chá)

MODO DE PREPARO MOLHO DE ABÓBORA:

• Descasque e pique a abóbora em cubos médios.

• Coloque em uma travessa cerâmica e cubra com um prato para levar ao micro-ondas por aproximadamente 10 minutos em potência alta.

• Teste com um garfo, quando a abóbora estiver macia estará pronta.

• Frite em uma frigideira com um pouco de azeite primeiramente o alho em fogo baixo.

• Quando o alho começar a dourar adicione a cebola e aumente o fogo mexendo esporadicamente até a cebola murchar, não precisa dourar.

• Em um processador adicione a abóbora ainda quente, o alho e cebola fritos, a biomassa de banana verde, o azeite, a água e os temperos.

• Processe até ficar um creme homogêneo.

PARA O MACARRÃO:

• 500 g de filé de frango (usei sassami)
• Suco de 1 limão cravo, se for limão tahiti usar meio.
• 1 raminho de alecrim picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 cabeça de brócolis japonês picado em floretes
• 250 g de macarrão de arroz (meio pacote)

DIRECTIONS:

• Pique em cubos o filé de frango e tempere com suco de limão, alecrim, sal e pimenta.

• Esquente a água do macarrão.

• Esquente bem uma panela grande e frite o frango aos poucos para que ele não forme aquela “água” enquanto frita.

• Reserve o frango e repita o processo até terminar.

• Nesta mesma panela frite ligeiramente o brócolis.

• Assim que o brócolis ficar com uma cor mais vibrante adicione o frango reservado.

• Quando você estiver terminando de fritar o frango coloque o macarrão pra ferver.

• Escorra a massa reservando a água de sua cocção. Esta água servirá para ajustar a cremosidade do seu molho.

FINALIZE:

• Na panela onde está o frango e o brócolis adicione o molho de abóbora.

• Misture a massa dentro do molho.

• Ajuste a cremosidade do molho com a água reservada da cocção do macarrão mexendo com uma colher para envolver tudo.

• Sirva com cebolinha verde picada ou algum cheiro verde de sua preferência.

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