Name: FRICASSE DE POULET
Prep time: PT-492642H27M30S
Cook time: PT-492642H27M30S
Total time: PT-492642H27M30S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 xícaras de peito de frango cozido e desfiado (500 g); 1 xícara castanha-de-caju (125 g); 1 lata de milho (170 g); 1 3/4 xícara água quente (420 ml); 2 colheres de sopa azeite de oliva (30 ml); 4 dentes de alho picado; 1 cebola grande picada (200 g); 2 1/2 colheres chá sal (12,5 g); 1/2 colher de chá tempero baiano + noz-moscada + pimenta-do-reino a gosto; 150 g de passata de tomate ou 2 tomates picados; Salsinha/cebolinha/coentro a gosto; 75 g de queijo muçarela/prato; 70 g batata palha

Description

Receita de frango cremoso com creme de milho e castanha-de-caju perfeito para compartilhar com a família

Ingrédients

Échelle

4 xícaras de peito de frango cozido e desfiado (500g)
1 xícara castanha-de-caju (125 g)
1 lata de milho (170 g)
1 3/4 tasse d'eau chaude (420 ml)
2 colheres de sopa azeite de oliva (30 ml)
4 dentes de alho picado
1 gros oignon haché (200 g)
2 1/2 colheres chá sal (12,5g)
1/2 colher de chá tempero baiano + noz-moscada + pimenta-do-reino a gosto
150g de passata de tomate ou 2 tomates picados
Salsinha/cebolinha/coentro a gosto
75g de queijo muçarela/prato
70g batata palha

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Instructions

Em uma panela pequena coloque a castanha-de-caju, cubra com água e ferva por 10 minutos, até que fique bem hidratada/inchada.
No liquidificador coloque a castanha hidratada com o milho e a água quente e bata bem até formar um creme grossinho.
Em uma panela grande adicione o azeite e depois o alho e a cebola, mexa esporadicamente até a cebola murchar.
Adicione o sal e os temperos secos para ativar os aromas.
Adicione o frango desfiado na panela, mexa rapidamente e depois coloque o tomate, cozinhe por 2 minutos e depois coloque o creme de milho com castanha.
Misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos, finalizando com tempero verde fresco. Ajuste os temperos se necessário.
Transfira o frango cremoso para uma travessa média, cubra com o queijo e leve para assar em forno preaquecido 200ºC por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar.
Cubra com batata palha e sirva imediatamente

Notes

Para obter 500 gramas de frango cozido e desfiado você vai precisar de aproximadamente 650 gramas de frango cru.
Para cozinhar o peito de frango na pressão você deve esperar a panela atingir a pressão e depois contar 15 minutes.
Para desfiar o peito de frango rapidamente você pode usar a batedeira.
Você pode substituir o frango desfiado por “carne de jaca”.
Você pode excluir o queijo da receita e usar uma cobertura de castanhas picadas ou simplesmente colocar a batata palha após tirar a travessa do forno.
Usei uma travessa oval que tem 26 cm no maior comprimento, uma forma de 20 x 30 cm também funciona para esta receita.

Temps De Préparation: 20 minutes
Temps De Cuisson: 20 minutes
Catégorie: Déjeuner
Méthode: Rôti
Cuisine: Brésilien

La Nutrition

Taille D'Une Portion: 8
Calories: 316
Sucer: 3.7 g
De Sodium: 957.6 mg
La graisse: 16.1 g
Graisses Saturées: 3,9g
Les Graisses Insaturées: 8.9 g
- Les Gras Trans: 0 g
Les hydrates de carbone: 16.5 g
La fibre: 2.3 g
La protéine: 27,2 g
Le taux de cholestérol: 58.1 mg