DELÍCIA DE ABACAXI SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Eu amo sobremesas geladas e esta delícia de abacaxi é perfeita para dividir com a família, para festas e aniversários.

É uma sobremesa de abacaxi na travessa que é fácil de preparar, econômica e muito refrescante.

É perfeita para festas de aniversário, confraternizações de final de semana e pra dividir com a família.

O QUE POSSO SUBSTITUIR NA DELÍCIA DE ABACAXI?

Ici, sur le blog, je partage des recettes sans gluten, sans produits laitiers et sans produits laitiers.

Eu sempre sugiro que você teste a receita original para saber exatamente qual é a textura e o sabor que criei para receita.

Mas sei que muitas pessoas gostam ou precisam substituir os ingredientes, então vamos a lista das possíveis substituições:

• Sucre raffiné

Na massa do pão-de-ló recomendo que você use o açúcar refinado pela granulometria, ele não pesa na massa e deixará a massa mais leve e aerada.

Se quiser pode substituir por açúcar demerara, xylitol ou erythritol pulverizado no liquidificador para que fique mais fininho.

Não funciona açúcar de coco, açúcar mascavo, pasta de tâmaras, banana amassada, purê de maçã, purê de passas, mel, melado, etc.

En savoir plus sur le remplacement du sucre en cliquant ici !

• Amidon de maïs

Si vous ne souhaitez pas utiliser de fécule de maïs dans la pâte ou la crème, je vous suggère de la remplacer par fécule de pomme de terre.

Mas esta substituição acarretará uma diferença na textura final do bolo e do creme.

• Noix de coco

Eu amo a combinação de abacaxi com coco, mas se você não é fã de coco pode usar outro leite vegetal da sua preferência.

LE leite de amêndoas tem sabor bem neutro e funciona muito bem com o abacaxi.

Quant au la noix de coco râpée peut être exclue de la recette, somente o creme com o abacaxi já fica bem gostoso.

Se quiser pode trocar o coco ralado por castanha picadas.

• Œuf

Nesta receita de delícia de abacaxi precisamos de 2 ovos para fazer a massa do pão-de-ló e eles ne sont pas remplaçables.

Mas se você não pode consumir ovos sugiro que use uma outra receita de bolo sem ovos que seja neutra como base da sobremesa.

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DA SOBREMESA DE ABACAXI

Esta é uma receita que preferencialmente deve ser feita de véspera, assim a delícia de abacaxi fica bem molhadinha.

Você deve armazenar sempre na geladeira coberta com um saco plástico ou plástico filme para que mantenha a umidade e sabor.

Na geladeira a receita dura aproximadamente 5 jours e se preferir ela pode ser congelada.

Congelada ela dura 1 mês e você deve descongelá-la na geladeira de um dia para o outro.

Uma vez congelada e descongelada, ela não pode ser congelada novamente.

DELÍCIA DE ABACAXI SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

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5 from 1 review

Agrade a família com esta sobremesa gelada de abacaxi que é cremosa, suculenta e refrescante! 

• Auteur: Chef Susan Martha
• Temps De Préparation: 45 minutes
• Temps De Cuisson: 15-20 minutes
• À Temps Plein: 1:05 hora
• Rendement De Dividende: 20 porções
• Catégorie: Dessert
• Méthode: Rôti
• Cuisine: Brésilien
• Plus: Gluten Free

Ingredients

INGREDIENTES MASSA DE PÃO-DE-LÓ

• 2 ovos (100 gramas)
• Pincée de sel
• 1/3 xícara de açúcar (60 gramas)
• 2/3 xícara de amido de milho (72 gramas)
• Raspas de 1 limão
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

INGREDIENTES CREME DE ABACAXI

• 4 xícaras de abacaxi picado (600 gramas)
• 1 xícara de açúcar refinado (180 gramas)
• 1/2 xícara de água (120 ml)
• Pitada de sal + 1 pau de canela pequeno (opcional)
• 400 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de amido de milho (55 gramas) dissolvido em 100 ml de água
• 50 gramas de coco ralado para o creme + 50 gramas coco ralado para decoração
• Suco de 1 limão
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

Instructions

COMMENT PRÉPARER LA PÂTE À PAIN ÉPONGE

1. Préchauffer le forno a 180ºC e unte uma forma de 20 x 30 cm avec un peu d'huile.
2. Na batedeira bata 2 ovos com uma pitada de sal até quadruplicar de volume e ficar bem aerado.
3. Adicione o açúcar ao poucos de cuillerée à cuillerée com a batedeira ligada.
4. Éteignez le batteur et parfumez la pâte avec le zeste de citron et l'essence de vanille, remuez doucement avec la spatule de silicone.
5. Adicione o amido de milho peneirado aos poucos e mexa delicadamente com a espátula de baixo para cima até que ele seja incorporado por completo, quando a primeira parte do amido for adicionada peneire mais um pouco e repita o processo até acabar o amido.
6. Transférer la pâte dans le moule graissé et cuire au four préchauffé. 180ºC pendant environ 15-20 minutes.

CREME 

1. Em uma panela grande adicione o abacaxi, o açúcar a água, o sal e a canela em pau. Deixe ferver por aproximadamente 5-10 minutos em fogo médio-alto e a panela semitapada.
2. Desligue o fogo, adicione o leite de coco, o coco ralado e espere amornar.
3. Quando a mistura amornar dissolva o amido de milho com a água e adicione na panela.
4. Ligue a panela em fogo baixo e mexa constantemente até engrossar, aproximadamente 5-7 minutos.
5. Finalize a receita com o suco de limão e a essência de baunilha.

ASSEMBLÉE

1. Fure a massa com um garfo.
2. Adicione o creme ainda quente sobre a massa e espalhe uma camada uniforme.
3. Décorer de noix de coco râpée.
4. Leve para geladeira por pelo menos 6 horas.

Notes

• Les œufs ne sont pas remplaçables.

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Espero que você tenha gostado desta receita sobremesa de abacaxi e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer a delícia de abacaxi na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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