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BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA

Bolo de chocolate com cobertura de chocolate partido sobre prato branco
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5 from 5 reviews

Este bolo é bem chocolatudo! Tem chocolate na massa, no meio do bolo e na cobertura. Mata sua vontade com mais nutrição e sabor.

Ingredients

INGRÉDIENTS SECS

  • 1/2 xícara de farinha de sorgo ou de arroz (65 gramas)
  • 1/2 xícara polvilho doce (60 gramas)
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó (7,5 gramas)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas)
  • 1/4 colher de chá de goma xantana (en option)

INGRÉDIENTS HUMIDES

  • 3 ovos
  • 1 xícara de lentilha cozida “al dente” (140 gramas)
  • 1/2 xícara de óleo de coco sem sabor derretido (120 ml)
  • 3/4 xícara açúcar demerara (150 gramas)
  • 1/3 xícara de cacau em pó 100% (30 gramas)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml – en option)
  • Pincée de sel

INGREDIENTE ADICIONAL

  • 1/3 xícara de gotas de chocolate 70% (50 gramas – en option)

INGREDIENTES COBERTURA DE CHOCOLATE

  • 200 ml de leite de coco
  • 1/4 xícara cacau em pó 100% (24 gramas)
  • 1/2 xícara de açúcar (100 gramas)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor (30 gramas)
  • Pitada de sal (en option)

Instructions

  1. Como esta é uma receita muito rápida a primeira coisa que você precisa fazer é preaquecer o forno a 180º C e untar e polvilhar como cacau em pó uma forma média. Nesta receita estou usando uma forma redonda com furo no meio com 23 cm de diâmetro e 8 cm de profundidade. Se preferir use uma forma retangular de 20 x 30 cm.
  2. Misture todos os ingredientes secos em uma bacia utilizando um batedor de arames ou uma colher de pau.
  3. Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver bem a lentilha, lembre-se de limpar as laterais do liquidificador com uma espátula.
  4. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa rapidamente.
  5. Adicione as gotas de chocolate e misture novamente.
  6. Transfira a massa para a forma untada e polvilhada com cacau e leve o bolo para assar em forno aquecido 180º C pendant environ 25 – 30 minutos. Quando começar a cheirar bolo assado faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
  7. Laissez-le refroidir complètement puis retirez-le du moule.
  8. Adicione todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena, deixe ferver, mexendo sempre por aproximadamente 5 minutos ou até a calda engrossar e você começar a ver o fundo da panela.
  9. Adicione a calda quente sobre o bolo de chocolate sem glúten já desenformado.

Notes

  • A lentilha cozida pode ser substituída por feijão branco cozido ou grão-de-bico cozido.
  • Os ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Substitua o açúcar demerara por outro açúcar ou adoçante de votre préférence.
  • Substitua o óleo de coco por qualquer outro óleo vegetal de votre préférence.
  • O vinagre de maçã é opcional, mas ajuda deixar o bolo mais fofinho. Ele pode ser substituído por limão.
  • O bicarbonato de sódio é opcional, mas ajuda a deixar o bolo mais escuro. Se não usar o bicarbonato de sódio use 1 colher de sopa de fermento químico na receita.
  • Você pode substituir as gotas de chocolate por castanhas, nozes, amendoim, passas, sementes de girassol, etc.
  • Nesta receita a goma xantana é opcional pela grande quantidade de fibras presentes na receita.

Find it online: https://receitasaudavel.net/fr/bolo-de-chocolate-com-cobertura/