LOS INGREDIENTES SECOS

• 1/2 una taza de harina de arroz.68 g)
• 1/3 taza de almidón de yuca dulce (40 gramos)
• 1/3 taza de maicena (37 gramos)
• 3 cucharadas de fécula de patata (30 gramos)
• 1/4 taza de azúcar (50 gramos)
• 1 cucharada de levadura instantánea (10 g)
• 1 cucharadita de goma xantana (5 gramos)
• 1/4 w. té de canela en polvo + 1/8 cdta. té de clavo en polvo + 1/8 cucharadita. té de nuez moscada + 1/4 cucharadita. sal de té + ralladura de limón o naranja (opcional)

INGREDIENTES HÚMEDOS

• 1/2 taza de batata cruda picada (50 gramos)
• 1 huevo 
• 2 w. sopa de aceite vegetal (30 ml)
• 2 w. sopa de esencia de panettone
• 2 w. sopa de glucosa de maíz (50 gramos) 
• 1/2 taza de jugo de naranja (120 ml)

ADICIONAL

• 150 gramos frutos secos (90 gramos frutas confitadas + 60 gramos pasas hidratadas)
• 50 gramos 70% gotas de chocolate