Name: RECETA DE CHOCOTONE SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN
Prep time: PT-484986H43M29S
Cook time: PT-484986H43M29S
Total time: PT-484986H43M29S
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 xícara farinha de arroz (68 g); 1/3 xícara polvilho doce (40 g); 1/3 xícara amido de milho (37 g); 3 colheres sopa fécula de batata (30 g); 1/4 xícara açúcar (50 g); 2 colheres de sopa cacau 100% (12 g); 1 colher de sopa fermento biológico instantâneo (10 g); 1 colher de chá de goma xantana (5 g); 1/4 c. chá canela pó + 1/8 c. chá cravo pó + 1/8 c. chá noz-moscada + 1/4 c. chá sal; 2 ovos; 1/4 xícara banana madura amassada (60 g); 2 colheres de sopa glucose de milho (50 g); 2 colheres de sopa óleo vegetal (30 ml); 1 colher de sopa de essência de panetone (15 ml) + 1 colher de chá de emulsão de laranja (5 ml); 1/3 xícara água morna (80 ml); 100 g chocolate 70% em gotas ou picado; 1/3 xícara nozes ou castanhas (35 g); 1/3 xícara cranberries ou outras frutas secas (45 g)

Descripción

Presenteie os amigos, a família ou simplesmente se delicie com esta receita de chocotone que é sem trigo, sem leite e com chocolate 70%

Ingredientes

Escala

INGREDIENTES SECOS

1/2 taza de harina de arroz (68g)
1/3 taza de almidón de yuca dulce (40 gramos)
1/3 taza de maicena (37 gramos)
3 cucharadas de fécula de patata (30 gramos)
1/4 taza de azúcar (50 gramos)
2 colheres de sopa cacau 100% (12 gramos)
1 cucharada de levadura instantánea (10 gramos)
1 cucharadita de goma xantana (5 gramos)
1/4 c. chá canela pó + 1/8 c. chá cravo pó + 1/8 c. chá noz-moscada + 1/4 c. chá sal

INGREDIENTES HÚMEDOS

2 huevos
1/4 xícara banana madura amassada (60 gramos)
2 colheres de sopa glucose de milho (50 gramos)
2 colheres de sopa óleo vegetal (30 ml)
1 colher de sopa de essência de panetone (15 ml) + 1 colher de chá de emulsão de laranja (5 ml)
1/3 xícara água morna (80 ml)

ADICIONAL

100 gramos chocolate 70% em gotas ou picado
1/3 xícara nozes ou castanhas (35 g)
1/3 xícara cranberries ou outras frutas secas (45 gramos)

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

En la batidora agrega todos los ingredientes secos y mezcla rápidamente para formar una mezcla.
Adicione os ingredientes molhados e bata bem até formar uma massa lisa, uniforme e com consistência elástica.
Adicione o chocolate, as nozes, os cranberries e bata rapidamente.
Transfira a massa para 6 formas de panetone de 100 gramas e deixe crescer até chegar ao topo da forma, aproximadamente 45-60 minutos.
Leve para assar em forno preaquecido 200ºC por aproximadamente 25-30 minutos.
Déjalo enfriar completamente antes de cortar.
Guárdelo en una bolsa o recipiente bien cerrado hasta por 4 días fuera del refrigerador o hasta por 7 días refrigerado.

Notas

La glucosa de maíz se utiliza para evitar la cristalización del azúcar, hace que la masa sea más elástica y húmeda, no recomiendo excluirla.
Sin la esencia del panettone la receta no tendrá su sabor característico.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Categoría: Bocadillo
Método: Asar
Cocina: Italiana

Nutrición

Tamaño de la porción: 12 porciones
Calorias: 194
Azúcar: 12,8g
Sodio: 30.2 mg
Gordo: 8.9 g
Grasa saturada: 2,8g
Grasa insaturada: 5.4 g
Grasas trans: 0 gramos
Carbohidratos: 27,2 gramos
Fibra: 2,1g
Proteína: 3,1g
Colesterol: 31.3 mg