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GLUTEN-FREE LACTOSE-FREE CHOCOLATE CAKE RECIPE

Chocotone assado dentro de uma forminha de papel sobre prato quadrado pequeno, ao fundo um enfeite natalino com flores vermelhas
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On to the review

Presenteie os amigos, a família ou simplesmente se delicie com esta receita de chocotone que é sem trigo, sem leite e com chocolate 70%

Di sodio

DRY INGREDIENTS

  • 1/2 xícara farinha de arroz (68 g)
  • 1/3 xícara polvilho doce (40 g)
  • 1/3 xícara amido de milho (37 g)
  • 3 colheres sopa fécula de batata (30 g)
  • 1/4 xícara açúcar (50 g)
  • 2 colheres de sopa cacau 100% (12 g)
  • 1 colher de sopa fermento biológico instantâneo (10 g)
  • 1 colher de chá de goma xantana (5 g)
  • 1/4 c. chá canela pó + 1/8 c. chá cravo pó + 1/8 c. chá noz-moscada + 1/4 c. chá sal

WET INGREDIENTS

  • 2 ovos
  • 1/4 xícara banana madura amassada (60 g)
  • 2 colheres de sopa glucose de milho (50 g)
  • 2 colheres de sopa óleo vegetal (30 ml)
  • 1 colher de sopa de essência de panetone (15 ml) + 1 colher de chá de emulsão de laranja (5 ml)
  • 1/3 xícara água morna (80 ml)

ADDITIONAL

  • 100 g chocolate 70% em gotas ou picado
  • 1/3 xícara nozes ou castanhas (35 g)
  • 1/3 xícara cranberries ou outras frutas secas (45 g)

Grassi Saturi

  1. In the mixer, add all the dry ingredients and mix quickly to form a mix.
  2. Adicione os ingredientes molhados e bata bem até formar uma massa lisa, uniforme e com consistência elástica.
  3. Adicione o chocolate, as nozes, os cranberries e bata rapidamente.
  4. Transfira a massa para 6 formas de panetone de 100 gramas e deixe crescer até chegar ao topo da forma, aproximadamente 45-60 minutos.
  5. Leve para assar em forno preaquecido 200ºC por aproximadamente 25-30 minutos.
  6. Let it cool completely before cutting.
  7. Store in a tightly closed bag or jar for up to 4 days outside the refrigerator or up to 7 days refrigerated.

Notes

  • Corn glucose is used to prevent sugar crystallization, it makes the dough more elastic and moist, I do not recommend excluding it.
  • Without the panettone essence, the recipe will not have its characteristic flavor.

Find it online: https://receitasaudavel.net/en/receita-de-chocotone-sem-gluten/