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QUICHE VEGETARIANA SIN GLUTEN SIN LACTOSA

Quiche de verduras redondo sobre un pequeño soporte blanco sobre una mesa blanca con mantel dorado
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De masa crujiente y con un relleno ligero y sabroso, esta quiche vegetariana es una excelente opción para compartir con familiares y amigos.

Ingredients

MASA

Ingredientes secos

  • 1 xícara farinha de arroz (135 g)
  • 1/4 xícara polvilho doce (30 g)
  • 1/2 cucharadita de goma xantana
  • 1/2 colher de chá de sal (2,5 g)
  • Una pizca muy pequeña de cúrcuma (opcional)

Ingredientes húmedos

  • 100 g de óleo de coco
  • 1/4 xícara de água aos poucos, talvez você não precise usar tudo (60 ml)

RELLENO

  • 4 ovos 
  • 1 xícara de leite vegetal (240 ml)
  • 1 dente de alho + Alho-poró (50 g) + Cebola (50 g) + Cogumelos Paris (100 g) + Espinafre (75 g) + Cenoura (65 g), refogados com 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
  • 1/2 colher de chá de sal (2,5 g)

Instructions

Masa

  1. En un procesador de alimentos, presione todos los ingredientes secos para formar una mezcla de harina.
  2. Añade el aceite de coco en pomada y pulsa nuevamente, limpiando los lados con una espátula.
  3. Agrega el agua poco a poco, procesando hasta obtener una masa con Gránulos grandes, fáciles de moldear, uniformes y suaves al tacto.. Es posible que no necesite el monto total.
  4. Transfiera la masa a un Sartén de 21 cm con fondo extraíble., empieza a extender la masa por los lados y luego forra el fondo del molde. 
  5. Pinchar la masa con un tenedor y guarda en la nevera mientras haces el relleno.

Relleno

  1. saltear las verduras en aceite de oliva hasta que se ablanden y se doren un poco. Transfiérelos a un plato.
  2. En un tazón mediano agrega los huevos y la leche y bate bien con un tenedor o batidor.
  3. Añade las verduras calientes y sazona con sal. Si utilizas otros rellenos que son naturalmente más salados, debes reducir la cantidad de sal..

Refinamiento

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Transfiera el relleno a la base del pastel.
  3. Cocer en el Horno calentado a 180º C durante 45 minutos aproximadamente. o hasta que el relleno esté firme.
  4. Retirar del horno y Espera a que se enfríe y luego sácalo del molde., servir inmediatamente.

Notes

  • Puedes utilizar 1/2 taza de leche vegetal + 1/2 taza de requesón de castañass para obtener una textura más cremosa.
  • Puedes variar el relleno y usar los vegetales que tengas en el refrigerador, usa aproximadamente 1 taza de relleno junto con la mezcla de huevo y leche.
  • Puedes utilizar hasta 1/2 taza de queso rallado.

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