Este postre de durazno es para compartir con familiares y amigos en ocasiones especiales.
Utilizarás pocos ingredientes y todos se encuentran fácilmente en todos los mercados.
Si te gustan los melocotones en almíbar te encantará este postre de melocotón con crema de coco.
¿QUÉ PUEDO REEMPLAZAR POR EL POSTRE DE MELOCOTÓN?
Aquí en el blog comparto recetas sin gluten, sin lácteos y sin lácteos.
Siempre recomiendo probar la receta original, ya que esto te permite saber exactamente la textura y el sabor que le creé. Siguiendo cada paso con atención podrás disfrutar del auténtico resultado de esta receta.
Pero sé que a mucha gente le gusta o necesita sustituir los ingredientes, así que vamos lista de posibles reemplazos:
si quieres puedes reemplazar con azúcar demerara, xilitol o eritritol pulverizado en la licuadora para hacerlo más delgado.
- Azúcar refinado
En la masa de bizcocho os recomiendo utilizar azúcar refinada por su granulometría, no apelmaza la masa y hará que la masa quede más ligera y aireada.
El azúcar de coco, el azúcar moreno, la pasta de dátiles, el puré de plátano, el puré de manzana, el puré de pasas, la miel, la melaza, etc. no funcionarán.
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- Almidón de maíz
Si no quieres utilizar maicena en la masa o crema, mi sugerencia es que la reemplaces por almidón de patata.
Pero esta sustitución dará como resultado una diferencia en la textura final del bizcocho y la nata.
- Coco
El melocotón en almíbar combina muy bien con el coco, pero si no eres muy aficionado al coco, puedes utilizar otra leche vegetal de tu preferencia.
La leche de almendras tiene un sabor muy neutro y combina muy bien con el melocotón.
En cuanto a la El coco rallado se puede excluir de la receta., solo la nata con el melocotón ya está muy rica.
Si quieres puedes cambiar el coco rallado por almendras tostadas.
- Huevo
En esta receta de postre de melocotón y nata necesitamos 2 huevos para hacer la masa del bizcocho y no son reemplazables.
Pero si no puedes consumir huevos, te sugiero que uses otra receta de bizcocho sin huevo y que sea neutra como base del postre.
En la nata utilizamos una yema de huevo, que ayuda a dar más cremosidad y hace que la crema sea más aterciopelada.
Puedes excluir la yema de la receta si utilizas un poco más de maicena para espesar la crema.
PERO ¿ESTO ES PAVÊ DE MELOCOTÓN?
El pavé es tradicionalmente un postre elaborado con galletas, en las recetas de postres de melocotón las recetas suelen incluir galletas con champán.
En esta receta tendrás una capa de bizcocho rociado con almíbar de melocotón.
Una crema de coco con trozos de melocotón en almíbar y una cobertura de coco rallado.
No es un pavé de melocotón, pero es muy parecido en cuanto a sabor., ya que la base del bizcocho recuerda el sabor de las galletas de champán.
Si en la fiesta lo llamas pavé de melocotón, no olvides el chiste, es “para ver o para comer” 😉
CONSEJOS PARA ACERTAR EL PAN DE ESPONJA
La receta de bizcocho es muy sencilla, pero necesitas mucha paciencia para asegurar un buen resultado.
Es imprescindible batir muy bien los huevos hasta cuádruple en volumen, para esto necesitas usar la batidora.
En la batidora planetaria se necesitan unos cuantos 5 minutos y en estos mezcladores más comunes, algunos 10-15 minutos.
Luego el secreto está en ir añadiendo la maicena poco a poco, removiendo con una espátula. suavemente.
No queremos que pierda el aire incorporado a los huevos, ya que en esta masa no utilizamos levadura.
Sigue la receta tal y como te indicamos y te sorprenderá la suavidad del bizcocho.
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POSTRE DE DURAZNO
- Tiempo total: 50 minutos
- Producir: 16 porciones 1incógnita
- Dieta: Sin gluten
Descripción
Un postre equilibrado, sencillo de preparar y perfecto para compartir en familia
Ingredientes
INGREDIENTES DEL PAN ESPONJA
- 2 huevos (100 g) + pizca de sal
- 1/3 taza de azúcar refinada (60 gramos)
- 2/3 taza de maicena (72 gramos)
- entusiasmo de 1 limón + 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
CREMA DE MELOCOTÓN CON INGREDIENTES DE COCO
- 1/2 taza de maicena (55 gramos)
- 1/2 taza de almíbar de durazno (120 ml)
- 1/2 taza de azúcar (90 gramos)
- 400 ml de leche de coco
- 1 joya
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
- 460g durazno picado en almíbar
FINALIZACIÓN
- 1/2 taza de almíbar de durazno (120 ml)
- 50 gramos coco en hojuelas (decoración)
Instrucciones
CÓMO PREPARAR MASA DE PAN DE ESPONJA
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasar un molde de 20 x 30 cm. con un poco de aceite.
- En una batidora batir 2 huevos con una pizca de sal hasta cuádruple en volumen y mantenerse bien aireado.
- Añade el azúcar poco a poco, cucharada a cucharada, con la batidora en marcha.
- Apagar la batidora y condimentar la masa con ralladura de limón y esencia de vainilla, revolver suavemente con la espátula de silicona.
- Agrega poco a poco la maicena tamizada y revuelve suavemente con la espátula de abajo hacia arriba hasta incorporar por completo la primera parte de la fécula, tamiza un poco más y repite el proceso hasta que se acabe el almidón.
- Transfiera la masa al molde engrasado y hornee en el horno precalentado. 180ºC durante aproximadamente 15-20 minutos.
MÉTODO DE PREPARACIÓN CREMA DE MELOCOTÓN
- Disolver la maicena con el almíbar de melocotón, luego agregar el azúcar, la leche de coco y la yema de huevo.
- Enciende la sartén a fuego lento y revuelve constantemente con una cuchara de madera, si quedan grumos, usa un batidor de varillas para igualar la crema; Cocine durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que vea un camino en el fondo de la sartén.
- Apagar el fuego y añadir la vainilla y el melocotón a la nata y remover rápidamente.
ASAMBLEA
- Pinchar el bizcocho con un tenedor y rociar la masa con el almíbar de melocotón.
- Untar la crema de melocotón sobre el bizcocho.
- Decora con coco rallado.
- Refrigera el postre por al menos 4 horas.
Notas
- Si no te gusta la leche de coco, puedes utilizar otra leche vegetal.
- Si horneas demasiado, el bizcocho se vuelve duro, parecido a una galleta, así que ojo.
- Esta receta dura de 5 a 6 días en el frigorífico.
- Puedes sustituir el melocotón por piña en almíbar.
- Esta receta no funciona sin los huevos.
- Para utilizar xilitol o eritritol es necesario pulverizarlo en una licuadora.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 15-20 minutos
- Categoría: Postre
- Cocina: brasileño
Nutrición
- Tamaño de la porción: 16 porciones
- Calorias: 182
- Azúcar: 17,6g
- Sodio: 25,9 mg
- Gordo: 8 gramos
- Grasa saturada: 6,6g
- Grasa insaturada: 1 gramo
- Grasas trans: 0 gramos
- Carbohidratos: 27,2 gramos
- Fibra: 0,9 gramos
- Proteína: 1,8g
- Colesterol: 34,8 mg
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¡Espero que te haya gustado esta receta de postre de durazno y que la hagas seguido en casa!
Cuando hagas este postre de durazno, déjame saber lo que piensas dejando un comentario a continuación.
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