Descripción
Esta moqueca de tilapia es cremosa, aromática y sencilla de preparar, aquí en casa se ha convertido en una de las recetas favoritas de la familia.
Ingredientes
Escala
- 800g filete de tilapia cortado en trozos
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de sal (ajusta según tu gusto)
- 1/2 manojo de cilantro picado
- 2 cucharadas de aceite de palma (30 ml)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 8 dientes de ajo picados (45 gramos)
- 1/4 cucharadita de comino en polvo + 1/2 pimiento sin semillas
- 2 cebollas grandes cortadas en medias lunas (400 gramos)
- 1 pimiento cortado en medias lunas (180g)
- 5 tomates grandes cortados en medias lunas (1 kilos)
- 200 ml de leche de coco entera
- 2 plátanos cortados en rodajas gruesas (400 gramos - opcional)
Instrucciones
- Cortar el filete de tilapia por la mitad y luego divide cada pieza en dos partes, haciendo un corte diagonal. Luego sazona con ralladura de limón, jugo de 1 limón y 1 cucharadita de sal.
- En una sartén grande calentar el aceite de palma y el aceite de oliva, añadir el ajo, el comino y la pimienta y en cuanto empiece a dorarse añadir la cebolla y dejar saltear hasta que se ablanden.
- Añade el pimiento y déjalo cocinar hasta que empiece a marchitarse.
- Agrega el tomate, tapa la cacerola y deja que hierva hasta que reduzca. casi a la mitad.
- Agrega la leche de coco y deja hervir unos minutos.
- Agrega el plátano y deja hervir por 3 minutos.
- Agrega el cilantro y ajustar la sal.
- Añade el filetes más gruesos y cocine por 2 minutos.
- Luego agrega los filetes más finos y cocina por otros 2 minutos o hasta que notes que todos los filetes están blancos y cocidos.
- Servir inmediatamente con arroz, patata al horno, farofa y ensalada.
Notas
- EL el aceite de palma es opcional, pero aporta mucho sabor y aroma a la receta, si no quieres utilizarlo utiliza aceite de oliva.
- Si no te gusta el cilantro, sustitúyelo por perejil o cebollino.
- Si te gusta mucha pimienta, puedes añadir pimienta finger-de-moça entera y con semillas.
- El plátano macho es opcional y se puede sustituir por yuca hervida o papa hervida.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Categoría: Almuerzo
- Método: Horneado
- Cocina: brasileño
Nutrición
- Tamaño de la porción: 6
- Calorias: 408
- Azúcar: 18 gramos
- Sodio: 864,7 mg
- Gordo: 17 gramos
- Grasa saturada: 11,3g
- Grasa insaturada: 4,3g
- Grasas trans: 0 gramos
- Carbohidratos: 38,8g
- Fibra: 5,3g
- Proteína: 31,2g
- Colesterol: 66,7 mg
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