Descripción
Este é um bolo formigueiro simples feito inteiramente no liquidificador que fica muito macio, desmancha na boca e o sabor é delicioso!
Ingredientes
Escala
- 3 ovos (150 gramas)
- 1/3 xícara de óleo de girassol (80 ml)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo (135 gramos)
- 200 ml de leche de coco
- Una pizca de sal
- 1/2 xícara farinha de arroz integral (70 gramos)
- 1/2 xícara de farinha de amendoim (50 gramos)
- 1/2 taza de maicena (55 gramos)
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- 1/4 xícara de granulado (40 gramos)
- 1 cucharada de levadura en polvo (15 gramos)
Instrucciones
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o leite de coco e o sal.
- Adicione a farinha de arroz integral, a farinha de amendoim, o amido de milho e bata novamente.
- Adicione a goma xantana e bata novamente. Neste momento a massa vai engrossar, se necessário utilize uma espátula para auxiliar o liquidificador.
- Finalize com o granulado e o fermento em pó mexendo rapidamente com uma espátula.
- Transfira a massa para uma forma redonda média com furo no meio ou uma forma de 20 x 30 centímetros untada e polvilhada com farinha de arroz.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Espere esfriar por completo antes de desenformar.
Notas
- Los huevos no son reemplazables.
- Usei óleo de girassol mas você pode usar o óleo da sua preferência.
- Substitua o açúcar mascavo por açúcar demerara ou qualquer outro açúcar. Com açúcar de coco o bolo fica mais seco e se usar adoçante além de ficar mais seco, o bolo também não cresce tão bem.
- Substitua o leite de coco por qualquer leite da sua preferência.
- Você pode usar a farinha de arroz comum, não precisa ser a integral e se quiser também pode substituir por farinha de aveia ou de painço.
- Se você não gosta do sabor do amendoim ou é alérgico você pode substituir por qualquer farinha de oleaginosas ou de sementes de girassol.
- Substitua o amido de milho por araruta.
- A goma xantana pode ser substituída por goma guar ou CMC na mesma proporção, mas sem ela ou um substituto a receita não dá certo.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
Nutrición
- Tamaño de la porción: 14
- Calorias: 254
- Sodio: 2%
- Gordo: 30%
- Carbohidratos: 6%
- Fibra: 3%
- Proteína: 5%
- Colesterol: 13%
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