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TARTA DE REY FIT DE NAVIDAD

Bolo redondo com furo no meio decorado com calda branca, frutas secas e nozes em um prato verde
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Esta receita clássica natalina é uma mistura de um bolo e um pão com frutas secas e muitos aromas perfeito para compartilhar com a família

Ingredients

LOS INGREDIENTES SECOS

  •  1 xícara farinha de aveia (120 gramas)
  • 1 xícara de polvilho doce (120 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramas)
  • 1 colher sopa fermento biológico seco (12 gramas)
  • 1/2 colher sopa fermento químico (7,5 gramas)
  • 1/2 colher chá sal (2,5 gramas)
  • 1/2 colher chá goma xantana 

INGREDIENTES HÚMEDOS

  • 4 ovos (200 gramas)
  • 1/2 xícara óleo vegetal (120 ml)
  • 3/4 xícara erythritol (150 gramas) + 1 colher sopa de açúcar para alimentar o fermento biológico
  • 1 taza feijão branco cozido “al dente” (170 gramas)
  • La ralladura de un limón
  • 1 xícara leite vegetal (240 ml)

INGREDIENTES ADICIONAIS

  • 1/4 xícara ameixa picada
  • 1/4 xícara damasco picado
  • 1/2 xícara passas brancas e pretas hidratadas com 1/4 xícara de conhaque ou suco de laranja
  • 1/4 xícara nozes picadas
  • 1/4 xícara castanha-do-pará picada

INGREDIENTES DEL ADORNO

  • 200 ml leite vegetal
  • 3 colheres sopa de amido de milho (20 gramas)
  • 2 colheres sopa água (30 ml)
  • 1/4 xícara de erythritol (50 gramas)
  • 1 colher de chá de essência de rum (5 ml)

Instructions

  1. engrasar un molde 23 cm de diâmetro por 10 cm de altura com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz. Se preferir use uma forma de 20x30cm.
  2. Misture os ingredientes secos em uma bacia, menos o fermento químico.
  3. Processe os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver por completo o feijão.
  4. Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e mexa bem até obter massa homogênea.
  5. Coe as passas que estavam hidratando e reserve o conhaque/suco de laranja.
  6. Em um pote pequeno adicione 1-2 colheres de sopa de farinha de arroz sobre as frutas secas para evitar que elas afundem na massa. 
  7. Adicione as frutas secas polvilhadas com farinha de arroz e as castanhas picadas na massa e mexa bem.
  8. Finalize a massa com 1/2 colher de sopa de fermento em pó e mexa rapidamente.
  9. Transfira a massa para a forma previamente untada e deixe a massa fermentar em um canto da cozinha que não bata vento até quase dobrar de volume. 
  10. Hornear en horno precalentado 180ºC por aproximadamente 35-40 minutos.
  11. Retire o bolo de dentro da forma ainda quente e deixe esfriar sobre uma grade ou um prato forrado com papel absorvente. Não corte o bolo quente!
  12. Pincele o conhaque/suco de laranja reservado sobre o bolo ainda quente.
  13. Espere o bolo esfriar para depois iniciar a cobertura.

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

  1. Em uma panela pequena adicione o leite vegetal, o amido de milho dissolvido com a água e o erythritol.
  2. Ligue a panela em fogo baixo e mexa constantemente por aproximadamente 5 minutos até engrossar. 
  3. Desligue o fogo e adicione a essência de rum. 
  4. Cubra o bolo imediatamente.
  5. Decore com frutas secas e nozes.

Notes

  • Los huevos no son reemplazables.
  • Você pode aromatizar a receita com raspas de laranja, canela, noz-moscada, essência de baunilha, etc.

Find it online: https://receitasaudavel.net/es/bolo-de-reis-fit/