Bolo de cenoura é um clássico nacional que todo mundo ama, mas você já comeu bolo de cenoura mesclado com chocolate?
Eu nunca tinha provado e simplesmente amei! Eu já adoro o bolo mesclado tradicional, mas este com cenoura fica incrível!
Tenho certeza que você vai gostar muito deste bolo de cenoura mesclado e ele vai virar o novo queridinho da família 🙂
BOLO DE CENOURA MESCLADO COM CALDA DE CHOCOLATE
Quando testei esta receita eu não fiz a cobertura de chocolate, eu particularmente já achei ele delicioso sem a calda.
Mas fiz uma enquete na nossa comunidade no YouTube e perguntei se devia fazer a calda ou não.
E adivinha? A maioria preferiu o bolo de cenoura mesclado com chocolate e mais a cobertura de chocolate.
Ou seja, um bolo bem chocolatudo com cenoura, perfeito para todas épocas do ano e principalmente para Páscoa.
Eu fiz uma cobertura cremosa a base de leite vegetal, cacau em pó, açúcar e amido de milho que fica deliciosa.
Mas se preferir pode cobrir o bolo com uma cobertura de ganache ou sua cobertura de chocolate preferida.
BOLO ZEBRA DE CENOURA E CHOCOLATE
Para fazer a mesclagem do bolo de cenoura com chocolate a técnica é um pouquinho diferente do bolo mesclado tradicional.
Normalmente em receitas de bolo mesclado separamos uma parte menor da massa para adicionar o chocolate e a parte branca sempre fica maior.
Mas neste bolo de cenoura mesclado a parte de chocolate é praticamente metade da massa.
Ou seja, se você é daquelas pessoas que ama a parte de chocolate do bolo mesclado vai se apaixonar por este bolo.
Para conseguir um efeito tipo “zebra” você vai fazer camadas de massa intercalada.
Comece colocando na forma uma parte da massa de cenoura, aí coloque uma parte da massa de chocolate, depois novamente a de cenoura.
Repita o processo intercalando as cores até terminar as duas massas, o bolo fica lindo demais!
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE CENOURA MESCLADO
Todas las recetas que llevan verduras en pasta son recetas que tienen un menor durabilidad fuera del refrigerador.
Porque estas son recetas con Más fibras y más humedad.por tanto, se estropean más fácilmente, incluso durante la noche si hace calor.
Por isso minha sugestão é que você armazene o bolo en el frigorífico el primer día.
Refrigerado o bolo de cenoura mesclado dura aproximadamente 5 dias.
Recuerde guardar en un olla bien cerrada para que el bizcocho no se seque en el refrigerador.
Puedes aumentar la durabilidad congelación la receta ya en rodajas para hasta 1 mes.
Deshielo o bolo de cenoura com chocolate no microonda durante aproximadamente 30 segundos.
BOLO DE CENOURA MESCLADO QUE NÃO TEM TEXTURA DE PUDIM!
Uma dica essencial para garantir que o bolo de cenoura não fique abatumado, solado, pesado demais, é a quantidade de cenoura na massa.
Precisa usar a quantidade de cenoura indicada na receita para garantir a textura macia, úmida e gostosa da massa.
O excesso de cenoura faz com que o bolo não consiga crescer direito, fique com excesso de umidade e pode até afundar depois de assado.
Por isso para esta receita de bolo de cenoura mesclado com chocolate você precisará de:
- 2 tazas de cenoura descascada e picadinha
- Ou 260 gramas de cenoura
Eu sei que é um trabalho extra picar as cenouras e medir, mas se você não tem uma balança este é o melhor jeito para acertar a receita.
BOLO DE CENOURA MESCLADO
- Tiempo total: 50 minutos
- Producir: 14 rebanadas 1incógnita
- Dieta: Sin gluten
Descripción
Se você ama a parte de chocolate dos bolos mesclados, este bolo de cenoura se tornará o seu novo queridinho! É um bolo bem macio e chocolatudo 🙂
Ingredientes
INGREDIENTES SECOS
- 3/4 taza de harina de arroz (105 gramos)
- 3/4 taza de almidón de yuca dulce (90 gramos)
- 1/2 taza de harina de avena (60 gramos)
- 1 cucharada de levadura en polvo (15 gramos)
- 3 cucharadas de cacao en polvo 100% (24 gramos)
INGREDIENTES HÚMEDOS
- 2 xícaras de cenoura sem casca picadinha (260 gramos)
- 4 huevos (200 gramos)
- 3/4 xícara de óleo
- 1 taza de azúcar demerara (200 gramos)
- 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón (15 ml – opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml – opcional)
- Una pizca de sal
INGREDIENTES COBERTURA CREMOSA (OPCIONAL)
- 200 ml de leite vegetal (usei Not Milk)
- 1/4 taza de azúcar demerara (50 gramos)
- 2 cucharadas de cacao en polvo 100% (16 gramos)
- 3 colheres sopa amido de milho (20 gramas) + 2 colheres de sopa de água
- Una pizca pequeña de sal
Instrucciones
- Engrasar un molde mediano 23 cm de diâmetro com furo no meio com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz. Se preferir use uma forma de 20x30cm.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Misture todos os ingredientes secos, menos el cacao en polvo em uma bacia grande.
- Peneire o cacau em pó dos ingredientes secos em uma bacia média.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a cenoura na massa, obtendo uma textura bem líquida e uniforme.
- Adicione os ingredientes secos sobre os ingredientes molhados e misture bem até formar uma masa uniforme.
- Agregar um pouco menos que a metade da massa de cenoura sobre o cacau em pó peneirado e mexa bem, a textura deve ser uniforme e grossinha, se estiver muito grossa adicione um pouco mais da massa de cenoura.
- Para colocar dentro da forma comece adicionando uma parte da massa de cenoura, depois um pouco da massa de chocolate e vá intercalando aos poucos até terminar toda massa.
- Hornear en un horno calentado 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Espere o bolo esfriar para depois desenformar.
MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA COBERTURA
- Dissolva o amido de milho com a água e depois adicione todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena.
- Ligue a chama no mínimo e mexa constantemente até engrossar, aproximadamente 5 minutos. Se começar a empelotar, desligue a chama e mexa constantemente até dissolver os grumos.
- Coloque a cobertura cremosa ainda quente sobre o bolo já frio e desenformado.
Notas
- O ovos não são substituíveis.
- Use qualquer leite e qualquer óleo vegetal da sua preferência.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Categoría: Bocadillo
- Método: Asar
- Cocina: brasileño
Nutrición
- Tamaño de la porción: 14 fatias
- Calorias: 290
- Sodio: 8%
- Gordo: 15%
- Grasa saturada: 10%
- Grasas trans: 0%
- Carbohidratos: 12%
- Fibra: 7%
- Proteína: 6%
- Colesterol: 60,65 (mg)
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Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Cenoura Mesclado e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer este bolo de cenoura mesclado com chocolate na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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Comentarios de 34
Toooooopppp….
¡¡¡Gracias!!!
Que bom que curtiu a receita Neusa!
besos
Fiz hoje pela 2a vez e ele é simplesmente PERFEITO. E eu amei a cobertura….ficou deliciosa. Parabéns Chef 🎉👏🏼
Que bom que se apaixonou pelo bolo!
Besos
Acabei de fazer e está parecendo muito bom.
Tem Instagram pra minha irmã lhe marcar?
❤️💖💕💞
Meu instagram é @amorpelacomida
Fiz esse final de semana mas não sei por qual razão meu bolo ficou bem bem seco. Coloquei exatamente os mesmos ingredientes e medidas, usei óleo de coco..
Fiz esse bolo maravilhoso, hoje.
Uma delícia. Todos daqui de casa aprovaram.
Uhulll! Parabéns!
Acho bem difícil essa receita ficar seca já que é uma receita que leva cenoura e uma boa quantidade de óleo/açúcar.
Se você assar demais qualquer bolo fica seco, assim que fez o teste do palito precisa tirar do forno, não pode deixar dentro do forno.
O óleo de coco solidifica em temperatura ambiente, então deixa a massa mais firme, mas não ressecada.
Olá, Susan. Contínuo em busca de sobremesas que diabético possa apreciar. Desculpa se sou chata mas é q quando se divulga que uma receita é zero açúcar, ela não pode conter mascavo, demerara ou invertido pois causam os mesmos danos que o comum. Pessoas desinformadas podem se prejudicar ao serem levadas a acreditar que é tudo a mesma coisa.
Quem é diabético precisa substituir o açúcar por adoçante culinário. Veja estas dicas: https://www.youtube.com/watch?v=ldWpN7lK08w
Amei este bolo, ficou lindo e muito gostoso, com aquele gostinho característico de cenoura maravilhoso combinando com o chocolate!
Oi Maísa, fico feliz que gostou da receita!
Besos
Oi chefe Susan marta. Eu gostaria de saber se posso substituir o polvilho doce na receita por amido de milho ou algum outro ingrediente.
Aqui em casa todos gostaram deste bolo! Excelente receita, ingredientes fáceis de achar, sabor e textura nota 10.
Fico feliz!
Ei Susan,eu tenho o mix caseiro pronto em casa ,que leva ,farinha de arroz,fecula de mandioca e fecula de batata,qual a quantidade deste mix,que tenho que acrescentar na massa do bolo de cenoura?
Recomendo testar a receita original. Não recomendo usar mix pronto.
Essa receita ficou muito incrível!! Testei e o bolo ficou demais, todos adoraram!! Parabéns e obrigada por compartilhar!
¡Me alegra que te haya gustado!
Chef…que bom revela! Como te falei no de pães, meu filho é Diabético, entao Fiz a receita e substitui o açúcar por adoçante xilitol. Reduzi 3×4! Mas as farinhas tb são altamente rixa em carboidratos, então reduzi o consumo , respeitando a contagem dele de CHO. AMEIII A RECEITA.
Que bom que conseguiu fazer o controle correto da porção.
Besos
Susan, suas receitas são maravilhosas. Sempre estou testando as suas receitas e dá super certo.
Esse bolo mesclado, é delicioso!!!!!
Que bom que está acertando todas as receitas! Beijos
Obrigada receita.Vou fazer,amo suas receitas
Espero que aprove a receita, beijos
Em todas as receitas que você usa aveia, é da aveia sem glúten?
Isso, mas a aveia “contaminada pelo glúten” também funciona, o resultado é idêntico.
Susan, amo essa receita! Obrigada! ❤️ Será que funcionaria bater uva passa ou ameixa seca para substituir o açúcar? Estou cortando adoçantes aqui. Um beijo, você é 10!
Não funciona, esta é uma receita que já leva cenoura, se adicionar outras frutas vai adicionar mais umidade e peso para a massa, vai dar errado
estou amando as receitas de cenoura já fiz várias vzs minhas clientes amaram
Uhulll que sucesso, parabéns!