Descripción
Este bizcocho de plátano no tiene azúcar, trigo ni lácteos, solo lo haces con un tenedor y aún sin azúcar ni edulcorante queda muy dulce.
Ingredientes
Escala
- 1 1/4 tazas de puré de plátano (300 gramos)
- 3 huevos (use 4 si son muy pequeños)
- 1/3 taza de aceite vegetal (80 ml)
- 1 cucharada de vinagre de manzana (15 ml – opcional)
- 1 cucharadita de canela en polvo + pizca pequeña de sal (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 taza de harina de avena (120 gramos)
- 1/2 taza de maicena (55 gramos)
- 1 plátano picado (65 gramos - opcional)
- 1 cucharada de levadura química (15 gramos)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasar un molde redondo con un agujero en el medio con 23cm con un poco de aceite y espolvorear harina de arroz.
- En un bol tritura el plátano con un tenedor hasta que se forme un grumo. hacer puré con unos trozos.
- Agrega los huevos y mezcla bien.
- Agrega el aceite, la canela, la vainilla y el vinagre y revuelve hasta que quede suave.
- Añade ahora la harina de avena y la maicena y mezcla bien, limpia los lados del bol con una espátula para que quede todo bien incorporado.
- Agrega el plátano picado y el polvo para hornear y revuelve rápidamente.
- Transfiera la masa al molde previamente engrasado y hornee en horno precalentado. 180ºC durante aproximadamente 25 minutos, haz la prueba del palillo, cuando salga limpio estará listo.
- Déjalo enfriar y luego retíralo.
Notas
- Puedes procesar la masa en licuadora, pero al momento de agregar los ingredientes secos bate rápido, si bates mucho la avena el bizcocho te quedará pesado.
- puedes usar otras especias como clavo en polvo, nuez moscada, hinojo y cardamomo, las especias endulza la receta sin necesidad de azúcar.
- Si prefieres un sabor dulce más pronunciado agregar 1/4 taza de azúcar o edulcorante de tu preferencia.
- No recomiendo reemplazar o eliminar huevos.
- Puedes utilizar hasta 1/2 taza de frutos secos picados, pasas, nueces, pipas de girasol, castañas, etc.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Categoría: Bocadillo
- Método: Asar
- Cocina: brasileño
Nutrición
- Tamaño de la porción: 12 rebanadas
- Calorias: 155
- Azúcar: 3,8g
- Sodio: 19,6 mg
- Gordo: 7,3g
- Grasa saturada: 1,1g
- Grasa insaturada: 5,8g
- Grasas trans: 0 gramos
- Carbohidratos: 18,4g
- Fibra: 1,9g
- Proteína: 3,1g
- Colesterol: 46,5 mg
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