Description
Receita rápida feita inteiramente no liquidificador, o bolo é super aerado, com um toque de açúcar mascavo e de coco
Ingredients
Scale
WET INGREDIENTS
- 4 ovos (200 gramas)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo (135 grams)
- 1/2 cup melted coconut oil (120 ml)
- 100 ml of whole coconut milk
- 1 xícara de batata-doce ralada crua (100 grams)
- 1 tablespoon of apple cider vinegar (15 ml) – opcional
- Pinch of salt
DRY INGREDIENTS
- 1/2 cup of rice flour (65 grams)
- 1/2 xícara de aveia sem glúten em flocos finos (60 grams)
- 1/2 cup of sweet cassava starch (60 grams)
- 50 gramas de coco seco ralado não adoçado
- 1 tablespoon of baking powder (15 grams)
Instructions
- Unte uma forma média com óleo e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
- Preheat the oven to 180º C.
- Bata os ingredientes molhados no liquidificador até formar massa líquida e homogênea.
- Adicione a farinha de arroz, a aveia e o polvilho doce e bata até ficar uma massa grossa e homogênea.
- Finalize com o coco ralado e o fermento e mexa rapidamente com uma espátula.
- Transfira a massa para forma e leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
- Espere esfriar para depois desenformar.
Notes
- Não recomendo que você exclua ou substitua os ovos, eles são muito importantes para a textura da receita.
- Você pode usar qualquer tipo de açúcar ou adoçante para adoçar o bolo de batata-doce fit.
- Você pode usar outro óleo vegetal da sua preferência, mas o óleo de coco deixa um sabor de coco mais pronunciado.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Snack
- Method: Blender
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 14 slices
- Calories: 221
- Sodium: 6%
- Fat: 25%
- Saturated Fat: 51%
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 7%
- Fiber: 3%
- Protein: 4%
- Cholesterol: 60,8 mg
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