Description
Pão de ló de chocolate profissional, mega fofinho e com apenas 4 ingredientes. Perfeito para bolos recheados sem glúten e sem lactose.
Ingredients
Scale
- 3 eggs
- Pitada de sal (optional)
- 1 teaspoon of vanilla essence (optional)
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa açúcar refinado (113 grams)
- 3/4 cup cornstarch (83 grams)
- 1/4 cup cocoa powder 100% (32 grams)
Instructions
- Unte apenas o fundo de duas formas de 18 cm de diâmetro por 5 cm de altura de aro removível com um pouco de óleo, não unte as laterais da forma para o pão de ló de chocolate não crescer abaulado.
- Preheat the oven to 180ºC.
- Bata os ovos com uma pitada de sal na batedeira até quintuplicar de volume, na batedeira planetária aproximadamente 5-7 minutos, com a batedeira comum bata de 10-15 minutos.
- Add the vanilla essence, turn the mixer back on and add the sugar spoon by spoon. Clean the sides of the bowl to make sure everything is well mixed.
- Mix the cornstarch with the 100% cocoa powder in a small bowl.
- Peneire um pouco da mistura de amido com cacau sobre a massa de ovos com açúcar e utilizando uma espátula incorpore os secos aos poucos fazendo movimentos de baixo pra cima bem delicadamente.
- Você só deve adicionar mais amido com chocolate peneirado depois que a primeira parte estiver incorporada.
- Don't be in a hurry nesta etapa, faça movimentos delicados, de cima pra baixo, limpando as laterais até conseguir adicionar toda a mistura de amido com chocolate.
- Transfira a massa do pão de ló de chocolate para as formas previamente untadas e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 20-25 minutos or until you do the toothpick test and it comes out clean.
- Deixe esfriar por completo antes de desenformar.
- Para cortar a massa use uma faca grande de serra.
- Lembre-se de umedecer a massa antes de adicionar o recheio.
- Recheie com seu sabor preferido.
Notes
- O ovos não são substituíveis.
- Não funciona fazer no liquidificador, precisar ser batedeira.
- Você pode aromatizar a receita com outras essências, raspas de limão, laranja, especiarias, etc.
- Troque o amido de milho por fécula de batata, mas muda ligeiramente a textura.
- Se substituir o cacau em pó por chocolate em pó 50% diminua 2 colheres de sopa de açúcar e esteja ciente que o bolo ficará bem mais claro.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Batedeira
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 8 fatias
- Calories: 130
- Sugar: 14,2 gramas
- Sodium: 2%
- Fat: 2.3 grams
- Saturated Fat: 0,9 grama
- Unsaturated Fat: 1,3 grama
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 9%
- Fiber: 5%
- Protein: 6%
- Cholesterol: 23%
English 
Portuguese 
Spanish 
French 
Italian