PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE 4 INGREDIENTES SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Muitas pessoas me pediram a versão do pão de ló de chocolate depois que eu publiquei minha receita de pão de ló sem glúten.

As duas receitas realmente são bem semelhantes, mas sempre que você faz modificações na massa você precisa de pequenos ajustes.

Esta receita de pão de ló de chocolate com 4 ingredients é super macia, muito fácil de preparar e é perfeita para ser recheada, ah, e ninguém vai perceber que é sem farinha!

FORMA PARA O PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE PROFISSIONAL

Se você já vende bolos e algumas pessoas te pedem pela versão sem farinha de trigo, este pão de ló com 4 ingredientes é perfeito.

Além de precisar apenas do corn starch ele fica idêntico ao pão de ló de chocolate tradicional, super leve e aerado.

Você pode usar esta receita de pão de ló de chocolate com diversos recheios, ela é bem coringa mesmo e vai deixar sua festa mais gostosa.

Você vai assar esta receita em duas formas de 18 cm, mas você pode assar em uma única forma maior, recomendo que tenha pelo menos 23 cm in diameter.

Se preferir ainda pode assar esta massa em uma forma de 20 x 30 cm, mas será possível cortar a massa somente ao meio, não dá pra fazer 3 camadas.

Mas você pode fazer duas receitas, assar em duas formas de 20 x 30 cm e aí ter um super bolo de tabuleiro pra uma festa grande.

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE COM 4 INGREDIENTES SEM AÇÚCAR?

In this recipe the recommended sugar is refined white sugar.

DOES NOT WORK WITH:

• Coconut sugar
• Brown sugar
• Demerara sugar
• Crystal sugar
• Honey
• Molasses
• Agave
• Apple puree
• Mashed banana
• Dates

If you want to use the demerara sugar it is necessary process it in the blender until it becomes a very fine powder, but honestly I don't see much reason for that.

Demerara sugar is only slightly more natural than refined sugar, but very little changes from one to the other.

It is possible to do with sweetener:

• Xylitol
• Erythritol

As long as you process the sweetener granules in a blender to form a very fine powder, it is now possible to buy these refined sweeteners in some places.

Use processed xylitol or erythritol in the same proportion as the sugar indicated in the recipe.

The dough with sweetener will be:

• less grown
• More dry
• Less sweet
• Less aerated

PRECISO MOLHAR O PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE?

A receita de pão de ló de chocolate com 4 ingredientes é uma massa naturally drier, afinal ela não leva gordura.

A única gordura da massa é as gemas dos ovos.

Mas esta é uma característica que acontece em todos os pães de ló, é uma receita para ser recheada e não comida pura.

Dependendo do recheio que você colocar você vai precisar regar a massa de pão de ló de chocolate com uma calda de açúcar.

Como sugestão use uma calda metade água e metade açúcar, basta misturar e levar ao fogo até derreter o açúcar.

Lembre-se de usar a calda sempre fria e não exagerar na quantidade, use um pincel para facilitar.

Se você usar esta massa de pão de ló de chocolate com 4 ingredientes com recheios mais úmidos como recheios com frutas, não é necessário molhar o bolo.

As frutas vão umedecer naturalmente a massa.

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

Armazene esta receita de pão de ló de chocolate sem glúten em um saco plástico bem fechado para que não fique ressecada.

A massa sem recheio pode ser armazenada fora da geladeira por uns 4 ou 5 dias.

Refrigerada sem recheio até 7 dias.

You can freeze a massa por até 30 dias, deixe bem embalada em um saco adequado para o freezer.

Para descongelar coloque na geladeira no dia anterior e use-o no dia seguinte.

Quando recheado o pão de ló de chocolate profissional pode variar bastante a durabilidade, pois depende bastante do recheio utilizado.

Recheios com frutas frescas costuma estragar mais rápido, uns 3 dias refrigerado no máximo.

Recheios cremosos e a base de chocolate derretido costumam durar um pouco mais, aproximadamente 5 dias refrigerado.

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE 4 INGREDIENTES

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5 from 2 reviews

Pão de ló de chocolate profissional, mega fofinho e com apenas 4 ingredientes. Perfeito para bolos recheados sem glúten e sem lactose.

• Author: icona della cartella
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 21 mg
• Full-Time: 45 minutes
• Dividend Yield: 8 fatias
• Category: Pane
• Method: Batedeira
• Cuisine: Francesa
• More: Gluten Free

Di sodio

• 3 ovos
• Pitada de sal (optional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (optional)
• 1/2 xícara + 2 colheres de sopa açúcar refinado (113 gramas)
• 3/4 xícara amido de milho (83 gramas)
• 1/4 xícara cacau em pó 100% (32 gramas)

Grassi Saturi

• Unte apenas o fundo de duas formas de 18 cm de diâmetro por 5 cm de altura de aro removível com um pouco de óleo, não unte as laterais da forma para o pão de ló de chocolate não crescer abaulado.
• Preheat the oven to 180ºC.
• Bata os ovos com uma pitada de sal na batedeira até quintuplicar de volume, na batedeira the planet aproximadamente 5-7 minutos, com a batedeira comum bata de 10-15 minutos.
• Add the vanilla essence, turn the mixer back on and add the sugar spoon by spoon. Clean the sides of the bowl to make sure everything is well mixed.
• Mix the cornstarch with the 100% cocoa powder in a small bowl.
• Peneire um pouco da mistura de amido com cacau sobre a massa de ovos com açúcar e utilizando uma espátula incorpore os secos aos poucos fazendo movimentos de baixo pra cima bem delicadamente.
• Você só deve adicionar mais amido com chocolate peneirado depois que a primeira parte estiver incorporada.
• Don't be in a hurry nesta etapa, faça movimentos delicados, de cima pra baixo, limpando as laterais até conseguir adicionar toda a mistura de amido com chocolate.
• Transfira a massa do pão de ló de chocolate para as formas previamente untadas e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 20-25 minutos or until you do the toothpick test and it comes out clean.
• Deixe esfriar por completo antes de desenformar.
• Para cortar a massa use uma faca grande de serra.
• Lembre-se de umedecer a massa antes de adicionar o recheio.
• Recheie com seu sabor preferido.

Notes

• O ovos não são substituíveis.
• Não funciona fazer no liquidificador, precisar ser batedeira.
• Você pode aromatizar a receita com outras essências, raspas de limão, laranja, especiarias, etc.
• Troque o amido de milho por fécula de batata, mas muda ligeiramente a textura.
• Se substituir o cacau em pó por chocolate em pó 50% diminua 2 colheres de sopa de açúcar e esteja ciente que o bolo ficará bem mais claro.

CONFIRA RECEITAS DE BOLOS RECHEADOS E APROVEITE OS RECHEIOS PARA ESTA RECEITA!

• Bolo de Morango

• Bolo Prestígio

• Use este Mousse de Chocolate para rechear o Pão de Ló de Chocolate

Confira a versão de pão de ló sem glúten e sem chocolate:

• Pão de Ló Sem Glúten

Espero que você tenha gostado deste Pão de Ló de Chocolate sem glúten e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer a receita do pão de ló de chocolate profissional em casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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