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Pão de cebola fatiado sobre tábua de madeira retangular em uma mesa branca

PÃO DE CEBOLA VEGANO SEM GLÚTEN


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On to the review

  • Author: icona della cartella
  • Full-Time: 50 minutos + fermentação
  • Dividend Yield: 12 slices
  • More: Vegan

Description

Este pão de cebola vegano é adocicado, macio e o aroma é maravilhoso, combina com acompanhamentos doces e salgados!


Ingredients

Scale

DRY INGREDIENTS

  • 1 cup of rice flour (135 grams)
  • 1 piazze, icona120 grams)
  • 1/2 cup of quinoa flour (65 grams)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno/mourisco (70 grams)
  • 1/2 un cuore di tinta, icona
  • 1/2 teaspoon of salt (2,5 grams)
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 grams)
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio ou 1/2 colher de chá de fermento químico

WET INGREDIENTS

  • 1 1/2 xícara de água morna (360 ml – talvez um pouco mais, talvez um pouco menos)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.

CEBOLA 

  • 1 cebola média/grande de 200 gramas fatiada meia lua
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.
  • Para decoração 1/2 cebola pequena fatiada meia lua (15 gramas – opcional)


Instructions

REFOGUE A CEBOLA

  1. Em uma frigideira pequena adicione o azeite e mantenha em fogo médio/baixo.
  2. Adicione a cebola e deixe dourar mexendo esporadicamente por aproximadamente 10-12 minutos.
  3. A cebola deve ficar bem douradinha e diminuir bastante de volume. Reserve para adicionar na massa.

MASS

  1. Em uma bacia grande misture todos os secos até formar um flour mix sem glúten uniforme.
  2. Faça uma cavidade no centro dos secos, adicione o azeite e uma parte de água morna.
  3. Mexa com uma colher de pau começando pelo centro e vá incorporando mais farinha, quando ficar pesado adicione mais água.
  4. Se após adiciona 1 e meia xícara de água morna a massa ainda estiver pesada adicione 1 colher de sopa extra de água e misture novamente, use uma espátula de silicone para garantir que tudo se misturou por completo.
  5. Compare a consistência da massa no vídeo com a textura da sua massa na hora que estiver fazendo a receita, adicione mais água de colherada em colherada até obter a mesma consistência da massa no vídeo, que deve ser grossinha e elástica. Nesta receita usei 1 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de água morna.
  6. Finalize a massa adicionando a cebola e mexa bem para incorporá-la na massa.
  7. Transfira a massa para uma forma de pão de 22 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de profundidade.
  8. Decore a o pão com fatias finas de cebola.
  9. Deixe a massa crescer em um canto da cozinha que não bata vento, eu gosto de colocar no micro-ondas desligado junto com 1 xícara de água quente. Demora aproximadamente I cookie até a massa fermentar.
  10. Quando o pão estiver quase no topo da forma preaqueça o forno a 180ºC.
  11. Leve o pão para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30-40 minutos.
  12. Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou um prato forrado com papel absorvente.
  13. Só corte o pão depois que ele esfriar por completo.

Notes

  • Use qualquer outro óleo no lugar do azeite.
  • O bicarbonato de sódio ajuda a deixar o pão mais dourado.
  • Você pode escolher usar apenas farinha de trigo sarraceno ou farinha de quinoa, use 1 xícara no total, porém cada farinha confere um resultado um pouco diferente na massa e eu prefiro que você use as duas farinhas para obter o melhor resultado.
  • Você pode adicionar um punhado de cebolinha verde se quiser um sabor mais marcante de cebola.
  • Você pode adicionar outros temperos como alho em pó, salsinha, orégano, pimenta, páprica, etc.
  • A quantidade de água pode variar, portanto adicione aos poucos e observe a consistência da massa no vídeo.
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: Snack
  • Method: Roasted
  • Cuisine: Saudável

Nutrition

  • Serving Size: 12 slices
  • Calories: 147
  • Suck: 0,9 grama
  • Sodium: 7%
  • Fat: 3,1 gramas
  • Saturated Fat: 0,5 grama
  • Unsaturated Fat: 2,4 gramas
  • - Trans Fat: 0%
  • Carbohydrates: 10%
  • Fiber: 6%
  • Protein: 5%
  • Cholesterol: 0%