Name: PÃO DE BATATA DOCE FIT
Prep time: PT-498142H16M16S
Cook time: PT-498142H16M16S
Total time: PT-498142H16M16S
Cuisine: Sem Glúten
Ingredients: 3 ovos (150 gramas); 1/2 xícara de batata-doce cozida; 1/2 xícara de água (120 ml); 1 colher de sopa de açúcar mascavo (10 gramas); 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml); 1 colher de chá rasa de sal; 1 xícara de aveia sem glúten em flocos finos (120 gramas); 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas); 1/2 xícara de farinha de arroz integral (70 gramas); 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 gramas); 1/2 colher de chá rasa de goma xantana

Senza Glutine

Este pão é muito cheiroso e gostoso, além disso é uma receita simples de liquidificador que você vai acertar com facilidade!

Di sodio

Scale

3 ovos (150 gramas)
1/2 xícara de batata-doce cozida
1/2 xícara de água (120 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.
1 colher de sopa de açúcar mascavo (10 grams)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.
1 colher de chá rasa de sal
1 xícara de aveia sem glúten em flocos finos (120 grams)
1/2 piazze, icona60 grams)
1/2 xícara de farinha de arroz integral (70 grams)
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 grams)
1/2 colher de chá rasa de goma xantana

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Grassi Saturi

Cozinhe a batata-doce no micro-ondas entre dois pratos ou cozinhe com a casca até ficar macia. Esmague com um garfo e meça corretamente 1/2 xícara de batata-doce. Espere amornar para misturar aos ingredientes molhados.
Bata os ovos, a batata-doce, a água, o açúcar, o azeite e o sal no liquidificador até obter uma massa lisa e líquida.
Em uma bacia misture a aveia, o polvilho doce, a farinha de arroz integral, o fermento biológico e a goma xantana.
Adicione a massa líquida sobre os ingredientes secos e mexa com uma colher de pau ou colher firme.
Você vai perceber que após uns instantes a goma xantana começa a agir e deixa a massa mais grossa.
Transfira a massa para uma forma de pão untada e polvilhada com farinha de arroz, a forma que sempre uso é uma forma média de silicone que mede 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se você estiver usando uma forma grande de pão, dobre a receita. Como a forma é de silicone eu só unto com um pouco de óleo.
Leve para um local quentinho da cozinha, eu gosto de colocar dentro do forno micro-ondas desligado junto com 1 xícara de água quente, desta maneira cria um ambiente úmido e abafado, perfeito para a fermentação.
Você deve deixar crescer até dobrar de volume, eu costumo deixar 1 hora crescendo. Depois de 30 minutos de crescimento eu coloco 1 uma xícara de água quente no micro-ondas para deixar o ambiente mais úmido e quentinho.
Após 40 minutos de fermentação preaqueça o forno à 180º C.
Quando o forno estiver aquecido e o pão ter dobrado de volume, leve o pão de batata doce fit para assar por aproximadamente 30 minutos.
Quando conseguir encostar na forma sem se queimar desenforme o pão de batata doce fit e deixe-o esfriar sobre uma grade. Espere esfriar por completo antes de cortar para que ele não fique abatumado.

Notes

Espere a batata-doce amornar para depois bater com os ovos.
No lugar da água você pode usar o leite vegetal da sua preferência.
Você pode usar qualquer açúcar, mão não adoçante. O açúcar será consumido na fermentação.
Substitua o azeite pelo óleo da sua preferência.
Se não for intolerante ao glúten você pode usar a aveia comum.
Substitua o polvilho doce por araruta.
Use uma colher medidora para garantir a quantidade exata de goma xantana, na dúvida use até um pouco menos, em excesso o pão não vai crescer de forma adequada.
A goma xantana pode ser substituída na mesma proporção por goma Guar ou CMC.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Pão Caseiro
Method: su Instagram e hashtag
Cuisine: Gluten free

Nutrition

Serving Size: 12 slices
Calories: 126
Suck: 1,7 g
Sodium: 10%
Fat: 6%
Saturated Fat: 0,9 g
Unsaturated Fat: 0%
- Trans Fat: 0%
Carbohydrates: 6%
Fiber: 8%
Protein: 7%
Cholesterol: 16%