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Panetone sobre prato branco com cobertura de glacê de açúcar e frutas cristalizadas no topo

GLUTEN-FREE FRUIT PANETTONE WITHOUT LACTOSE


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Description

Esta receita de panetone é feita à mão em poucos minutos, é macia, bem aromática e com gostinho de natal!


Ingredients

Scale

DRY INGREDIENTS

  • 1/2 l'icona di stampa67 g)
  • 1/2 facebook icona60 g)
  • 1/2 cup sweet cassava starch (60 g)
  • 1 colher sopa fermento biológico seco (12 g)
  • 1/2 colher chá goma xantana
  • 1/2 colher chá bicarbonato de sódio
  • Pinch of salt

WET INGREDIENTS

  • 3 eggs
  • 1/3 cup demerara sugar (67 g)
  • 100 ml leite vegetal morno
  • 2 tablespoons melted coconut oil (30 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.
  • 2 colheres sopa essência de panetone (30 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.

SABOR/DECORAÇÃO

  • 1 1/4 mix de frutas cristalizadas, frutas secas, nozes, castanhas, chocolate, etc
  • 1/2 xícara de açúcar confeiteiro (65 g) + suco de limão


Instructions

  1. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos.
  2. No centro dos secos adicione os ingredientes molhados, menos o leite, mexa bem e assim que a massa ficar pesada adicione o leite morno aos poucos, a consistência lembra a massa de um bolo.
  3. Misture o mix de frutas e castanhas reservando algumas para a decoração.
  4. Transfira a massa para a forma de panetone de 500 gramas.
  5. Deixe crescer em um canto da cozinha que não bata vento, ou dentro do micro-ondas desligado junto com uma xícara de água quente. A massa deve crescer até quase o topo da forma.
  6. Asse em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até ficar douradinho e sua cozinha cheirando a panetone fresco.
  7. Deixe esfriar antes de decorar e cortar.
  8. Para decoração misture o açúcar confeiteiro com o suco de limão, cubra o topo do panetone e depois decore com frutinhas.

Notes

  • A cobertura de açúcar confeiteiro é opcional, você também pode decorar com um ganache de chocolate ou simplesmente não fazer nenhuma decoração.
  • Se você fizer apenas com chocolate recomendo usar um pouco menos, no máximo 3/4 de xícara, o chocolate em excesso afunda na massa e muda a estrutura do panetone.
  • Prep Time: 15.9 mg
  • Growing time: 45-90 minutos
  • Cook Time: 20 minutes
  • Category: Pane
  • Method: Roasted
  • Cuisine: Christmas

Nutrition

  • Serving Size: 12 slices
  • Calories: 187
  • Sodium: 4%
  • Fat: 12%
  • Saturated Fat: 11%
  • - Trans Fat: 0%
  • Carbohydrates: 8%
  • Fiber: 5%
  • Protein: 12%
  • Cholesterol: 52,5 mg