MUFFIN DE CHOCOLATE, COCO E AMÊNDOAS

Aprenda a fazer um delicioso Muffin de Chocolate sem glúten e sem lactose, com biomassa de banana verde, amêndoas e coco.

MODO DE PREPARO DO MUFFIN DE CHOCOLATE:

• Preaqueça o forno à 180º C.
• Separe a forma onde será assado, unte e polvilhe com chocolate em pó.

BATA NO LIQUIDIFICADOR:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de girassol
• 1/2 xícara de água quente
• 1 maçã pequena picada
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3/4 xícara cacau 100%
• 3/4 xícara de green banana biomass
• pinch of salt

MISTURAR COM FUET OU COLHER DE PAU

• 1 xícara de trigo sarraceno ou farinha de arroz
• 1/2 xícara de amêndoas em lâminas ou picadas (reserve uma parte para decorar)
• 1/2 xícara de coco
• 1 colher de chá rasa de goma xantana
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Leve para assar em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 25 minutos ou até que você espete o palito e ele saia limpo.

DICAS:

• Eu assei numa forma que comporta 12 muffins, como sobrou um pouco de massa assei no microondas em 3 formas pequenas de silicone por 1:40 minutos na potência máxima, se você não tiver as formas de silicone pode assar na xícara.

• Você também pode assar em qualquer outra forma que tiver em casa, unte com óleo e chocolate.

• Eu sempre congelo meus bolinhos em saco plástico no freezer, reaqueço por 15 segundos de cada lado no microondas na potência máxima, assim sempre que quero um lanche prático é só descongelar.

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