HOW TO PREPARE THE DOUGH 

1. Preheat the forno a 180ºC e unte uma forma de 20 x 30 cm with a little oil.
2. Na batedeira bata os ovos com uma pitada de sal até quadruplicar de volume e ficar bem aerado.
3. Adicione o açúcar ao poucos de spoonful by spoonful com a batedeira ligada.
4. Desligue a batedeira e aromatize a essência de baunilha, mexa gently with the spatula de silicone.
5. Adicione o amido de milho peneirado aos poucos e mexa delicadamente com a espátula de baixo para cima até que ele seja incorporado por completo, quando a primeira parte do amido for adicionada peneire mais um pouco e repita o processo até acabar o amido.
6. Adicione o coco ralado e mexa delicadamente, incorporando-o na massa.
7. Transfer the dough to the greased pan and bake in a preheated oven. 180ºC for approximately 15-20 minutes.

MODO DE PREPARO COBERTURA

1. Em uma panela adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e todos os demais ingredientes, com exceção da baunilha que deve ser adicionada no final.
2. Ligue a panela em fogo mínimo e mexa constantemente por aproximadamente 5-7 minutos até começar a engrossar.
3. Desligue o fogo e adicione a baunilha.

FINALIZAÇÃO BOLO DE COCO CREMOSO

1. Corte o bolo ainda quente com uma faca de serra formando 15 fatias.
2. Faça furos no topo de cada pedaço para permitir que entre mais calda em casa fatia.
3. Despeja a calda ainda quente sobre o bolo e espalhe com uma espátula para deixar mais uniforme.
4. Espere o bolo esfriar para consumir e preferencialmente coloque-o na geladeira de um dia para o outro para apurar os sabores e a textura.