BOLO DE CHOCOLATE COM GRÃO-DE-BICO E BIOMASSA DE BANANA VERDE

Receita deliciosa de bolo de chocolate funcional super macio e saboroso com fibras e proteínas que vão satisfazer a sua fome!

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 xícara de água quente
• 1/3 xícara de óleo
• 1/2 xícara de green banana biomass
• Pinch of salt
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50 %
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce (ou substitua por amido de milho ou araruta)
• 1/2 xícara de coco ralado em flocos (optional)
• 1 colher de sobremesa fermento em pó
• 1/2 teaspoon xanthan gum

MODO DE PREPARO:

• Preaqueça o forno a 180º C e unte uma forma média com furo no meio com óleo e chocolate em pó.

• Bata no liquidificador os ovos,  o grão-de-bico, a água, o óleo, a biomassa de banana verde, o sal, o chocolate e o açúcar.

• Limpe as laterais do liquidificador com uma espátula e bata novamente incorporando todos os ingredientes.

• Adicione a farinha de arroz, bata e depois adicione o polvilho doce.

• Ajude mais uma vez com a espátula limpando as laterais do copo, assim não sobram ingredientes mal incorporados na lateral do copo do liquidificador.

• Misture com a espátula o coco ralado e termine misturando o fermento e a goma xantana.

• Coloque a massa na forma untada com chocolate, espalhando-a uniformemente na forma.

• Leve para assar por 40-50 minutos, este é um bolo mais úmido e é normal ele crescer e depois abaixar um pouco, mas só tire ele do forno depois que você espetar com um palito e ele sair limpo.

• Desenforme o bolo quando ele esfriar e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro ou açúcar comum por cima.

DICAS:

• O coco é opcional, e se você quiser substituí-lo por castanhas também fica delicioso.

• Você pode cortar o bolo em fatias e freeze em saco plástico, ele é uma ótima opção de lanche. Quando quiser consumir, retire do freezer uma fatia e descongele no microondas de 15-30 segundos em potência máxima.

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