Ingredients
Scale
WET INGREDIENTS
- 3 eggs (150 g)
- 1/2 cup vegetable oil (120 ml)
- 3/4 cup demerara sugar (150 g)
- 1/3 xícara leite vegetal (80 ml)
- 1/4 xícara castanha-do-pará (45 g)
DRY INGREDIENTS
- 1/2 cup rice flour (67 g)
- 1 pitada de sal + 1 pitada noz-moscada + 1/2 colher chá canela em pó
- 1/2 cup sweet cassava starch (60 g)
- 3/4 cup oatmeal (90 g)
- 1 tablespoon baking powder (15g)
ADDITIONAL
- 1/4 xícara castanha-do-pará picadinha (45 g)
- 1/2 maçã picadinha polvilhada com um pouco de farinha de arroz (100 g)
Instructions
- Grease a 23 cm diameter pan with a hole in the middle with a little oil and sprinkle with rice flour.
- Preheat the oven to 180ºC.
- Process all the wet ingredients in a blender until you get a smooth, liquid dough.
- Adicione os ingredientes secos aos poucos (menos o fermento), batendo rapidamente a cada nova adição. Lembre-se de limpar as laterais do liquidificador com uma espátula.
- Adicione a castanha e a maçã picadinha e depois o fermento em pó e mexa rapidamente.
- Coloque a massa na forma previamente untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Let the cake cool before unmolding.
Notes
- I do not recommend replacing the eggs.
- Use outras castanhas da sua preferência, amendoim torrado ou sementes de girassol.
- As especiarias e a maçã são opcionais, mas combinam muito bem com a receita.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Snack
- Method: Roasted
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 12 slices
- Calories: 277
- Sodium: 7%
- Fat: 30%
- Saturated Fat: 13%
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 10%
- Fiber: 6%
- Protein: 6%
- Cholesterol: 53 mg
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