Description
Bolo super macio de banana com coco, uma combinação deliciosa sem farinha de trigo e sem manteiga que deixará seu café da tarde ainda mais gostoso!
Ingredients
Scale
WET INGREDIENTS
- 2/3 xícara banana madura (166 grams)
- 3 ovos (150 gramas)
- 200 ml coconut milk
- 1/3 cup vegetable oil (80 ml)
- 1/2 cup demerara sugar (100 grams)
- Pitada de sal + 1 colher de chá essência de baunilha (optional)
DRY INGREDIENTS
- 3/4 cup rice flour (102 grams)
- 1/2 cup cornstarch (55 grams)
- 1/2 cup oatmeal (60 grams)
- 50 gramas coco ralado não adoçado
- 1 tablespoon baking powder (15 grams)
Instructions
- Grease a medium pan 23 cm in diameter with a hole in the middle or a 20 x 30 cm pan with a little oil and sprinkle with rice flour.
- Preheat the oven to 180ºC.
- Processe todos os ingredientes molhados até virar uma massa lisa e líquida.
- Adicione os ingredientes secos aos poucos, batendo rapidamente a cada nova adição. Lembre-se de limpar as laterais do liquidificador com uma espátula.
- Deixe para adicionar o coco ralado e o fermento em pó por último, mexendo apenas com uma espátula.
- Transfer the dough to the previously greased pan and bake in forno preaquecido 180ºC for approximately 25 minutes or until you do the toothpick test and it comes out clean.
- Leave esfriar por completo antes de desenformar.
Notes
- Não recomendo substituir os ovos da receita.
- Você pode usar qualquer tipo de coco ralado, dê preferência para o coco ralado não adoçado.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Roasted
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 12 slices
- Calories: 242
- Sodium: 8%
- Fat: 25%
- Saturated Fat: 30%
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 8%
- Fiber: 5%
- Protein: 5%
- Cholesterol: 53,27 mg
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