Name: MOQUECA DE TILÁPIA
Prep time: PT-493722H22M13S
Cook time: PT-493722H22M13S
Total time: PT-493722H22M13S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800 g de filé de tilápia cortado em pedaços; Raspas e suco de 1 limão; 2 colheres chá sal (ajuste conforme seu paladar); 1/2 maço de coentro picado; 2 colheres sopa azeite de dendê (30 ml); 1 colher sopa azeite de oliva (15 ml); 8 dentes de alho picado (45 g); 1/4 colher chá cominho em pó + 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente; 2 cebolas grandes cortada meia lua (400 g); 1 pimentão cortado meia lua (180 g); 5 tomates grandes cortado meia lua (1 kg); 200 ml leite de coco integral; 2 bananas-da-terra cortada em rodelas grossas (400 g – opcional)

MOQUECA DE TILÁPIA

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Esta moqueca de tilápia é cremosa, aromática e simples de preparar, aqui em casa já virou uma das receitas preferidas da família.

Autor: Chef Susan Martha
Vorbereitung Zeit: 15 minutos
Kochen Zeit: 25 minutos
Gesamtzeit: 40 minutos
Vintage: 6 porções
Kategorie: Almoço
Methode: Cozido
Küche: Brasilianisch
Ernährung: Gluten Free

Ingredients

800 g de filé de tilápia cortado em pedaços
Raspas e suco de 1 limão
2 colheres chá sal (ajuste conforme seu paladar)
1/2 maço de coentro picado
2 colheres sopa azeite de dendê (30 ml)
1 colher sopa azeite de oliva (15 ml)
8 dentes de alho picado (45 g)
1/4 colher chá cominho em pó + 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente
2 cebolas grandes cortada meia lua (400 g)
1 pimentão cortado meia lua (180 g)
5 tomates grandes cortado meia lua (1 kg)
200 ml leite de coco integral
2 bananas-da-terra cortada em rodelas grossas (400 g – opcional)

Instructions

Corte o filé de tilápia ao meio e depois divida cada pedaço em duas partes, fazendo um corte diagonal. Depois tempere com raspas de limão, suco de 1 limão e 1 colher de chá de sal.
Em uma panela grande aqueça o azeite de dendê e o azeite, adicione o alho, o cominho e a pimenta e assim que começar a dourar adicione a cebola e deixe refogar até murchar.
Adicione o pimentão e deixe refogar até começar a murchar.
Adicione o tomate, tampe a panela e deixe ferver até reduzir quase que pela metade.
Acrescente o leite de coco e deixe ferver por alguns minutos.
Adicione a banana-da-terra e ferva por 3 minutos.
Adicione o coentro e ajuste o sal.
Acrescente os filés mais grossos e cozinhe por 2 minutos.
Depois adicione os filés mais finos e cozinhe por mais 2 minutos ou até perceber que todos filés estão branquinhos e cozidos.
Sirva imediatamente com arroz, batata assada, farofa e salada.

Notes

O azeite de dendê é opcional, mas confere muito sabor e aroma para a receita, se não quiser usar, coloque azeite de oliva no lugar.
Se não gostar de coentro substitua por salsinha ou cebolinha.
Se gostar de bastante pimenta você pode colocar a pimenta dedo-de-moça inteira e com as sementes.
A banana-da-terra é opcional e pode ser substituída por aipim cozido ou batata cozida.

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