ANTEPASTO DE BERINJELA

A berinjela é super versátil e o antepasto é uma receita clássica, aprenda como fazer um saboroso aperitivo que é muito saboroso e pode ser consumido de diversas maneiras.

ZUTATEN:

• 10 berinjelas
• 6 dentes de alho moído
• 3 c de sopa de linhaça marrom
• 100 g de uvas passas brancas
• 100 g de uvas passas pretas
• 1/2 bola de noz moscada ralada na hora
• 200 ml de azeite de oliva extra virgem
• Sal
• Pimenta

RICHTUNGEN:

• Depois de higienizar as berinjelas é só descascar com um descascador de legumes ou com uma faca se você preferir.

• Com uma faca afiada corte fatias finas de berinjela no sentido vertical. Depois divida a berinjela em duas ou três pastes fatiando em tiras finas. Não se preocupe se algumas tiras ficarem mais grossas, mas lembre-se que quanto mais fininha ficar mais rápida ela assa no forno.

• Conforme você for cortando as berinjelas você deve salga-las para elas desidratarem e perderem o amargor. Você pode caprichar no sal sem medo, porque depois ele será eliminado.

• Coloque as tiras de berinjela salgadas em um escorredor de massa ou uma peneira, assim você acelera o processo de desidratação.

• Deixe a berinjela por aproximadamente quarenta minutos no sal e depois dispense o caldo que formou.

• Lave muito bem todas as tiras de berinjela em água corrente.

• Após lavar fora o sal da berinjela você precisa apertar bem ela pra eliminar toda a umidade excedente.

• Conforme você for torcendo as berinjelas é só coloca-las em uma forma (a forma não precisa estar untada).

• Leve em forno baixo pré-aquecido por 30 minutos.

• Depois deste tempo você deve retirar a forma do forno com cuidado e revirar as tiras de berinjela com um garfo, mexendo de baixo pra cima e das laterais para o centro.

• Volte ao forno por mais 30 minutos.

• Assim que a berinjela sair do forno você deve temperá-la com o alho cru, a linhaça marrom e as passas brancas e pretas. Rale a noz moscada, adicione o azeite extra virgem e mexa bem.

• Experimente pra ver quanto sal precisa e ajuste o tempero. Adicione também um pouco de pimenta da sua preferência e mexa tudo novamente.

• Armazene em potes de vidro na geladeira ou congele no freezer.

OPCIONAIS:

• Adicione damasco, ameixa preta ou qualquer outra fruta seca da sua preferência.

• Adicione outras sementes como gergelim preto e chia.

• Adicione azeitonas pretas fatiadas ou um pouco de alcaparras.

ADICIONAIS RECEITA:

• Corte 4 cebolas em meia lua e 2 pimentões coloridos em fatias finas e leve ao forno baixo por 30 minutos mexendo na metade do tempo para auxiliar o processo de desidratação.

• Depois deste tempo no forno é só adicionar os vegetais ao antepasto de berinjela. Verifique o sal e ajuste os temperos.

DICAS DE CONSERVAÇÃO:

• Se você quiser que seu antepasto dure mais dias na geladeira, se certifique que todo o conteúdo do vidro esteja coberto por azeite.

• Para congelar você não precisa encharcar de azeite, então prefira adicionar mais azeite quando você descongelar o antepasto de berinjela e for consumir.

• Para descongelar coloque o vidro na noite anterior na geladeira.

DICAS DE CONSUMO:

• Tábua de frios
• Saladas
• Recheio de sanduíches
• Recheio de tapioca
• Recheio de omelete
• Cobertura de pizza

Ich hoffe, Sie habe es genossen, dieses Rezept, und wenn Sie haben Fragen oder Anregungen, einfach einen Kommentar unten. Vergessen Sie nicht, wenn Sie dieses Rezept zu Hause zu schlagen, ein Foto und poste es auf social media mit dem #amorpelacomida, ich werde lieben und genießen Sie Ihre Kreation.

Oh, und wenn Sie nicht abonniert haben, auf die Eine Liebe Zum Essen auf YouTube melden Sie sich noch heute und bleiben Sie über die neuesten Nachrichten