Eu amo bolo de banana, principalmente quando sei que ele traz benefícios pra minha saúde. Esta receita de bolo de banana integral é deliciosa e super simples de preparar, você vai precisar apenas de 1 garfo!
Este bolo de banana integral além de ser muito saboroso é um bolo fofinho e com uma textura muito gostosa de mastigar. Além do sabor deliciosa de banana ele ainda é aromatizado com canela e um pouco de suco de limão, que você até pode achar estranho, mas faz toda a diferença no sabor final da receita.
BOLO DE BANANA INTEGRAL FOFINHO
Quando crio uma nova receita a escolhas dos ingredientes não é feita de forma aleatória e sim baseada na metodologia que criei. A aveia é uma farinha sem glúten que proporciona muita elasticidade para a massa, pois é rica em fibras solúveis e insolúveis, que criam uma textura elástica e deliciosa para a massa.
Essa elasticidade da aveia combinada com a maciez e umidade da banana são complementadas pela leveza do amido de milho, que absorve a umidade em excesso e transforma em uma massa de bolo que consegue ser fofinha e densa ao mesmo tempo.
BOLO DE BANANA INTEGRAL COM AVEIA
Como mencionei anteriormente a aveia é rica em fibras e confere uma ótima textura para as massas, por isso adoro usá-la em minhas receitas.
A aveia é um cereal naturalmente sem glúten, mas em muitas fábricas ela sofre a contaminação com o glúten através do ambiente. Você sabia que o glúten contamina até pelo ar?
Por isso se você for celíaco é imprescindível que você compre a aveia sem glúten certificada de fábrica, confira sempre a embalagem.
Mas se você não for celíaco você pode comprar a aveia “contaminada” pelo glúten que é bem mais barata e não vai fazer mal pra você.
BOLO DE BANANA INTEGRAL FIT
Esta receita de bolo de banana integral é perfeita para encaixar na sua reeducação alimentar. Ele tem apenas 119 calorias por porção e além disso traz inúmeros benefícios para sua saúde.
Ele é rico em fósforo (13%), fibras (9%), proteínas (9%) e magnésio (8%). Quando você ingere alimentos que nutrem o seu corpo você está auxiliando na manutenção da sua saúde, por isso aproveite para fazer em casa esta receita de bolo de banana integral que além de ser deliciosa ainda é fitness.
PrintBOLO DE BANANA INTEGRAL COM AVEIA
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 12 fatias
Descrição
Este bolo de banana integral é muito nutritivo e saboroso. É um bolo fofinho e denso ao mesmo tempo, tenho certeza que você vai amar a textura dele na boca!
Ingredientes
- 1 xícara de bananas maduras (250 gramas ou 3 bananas médias)
- 3 ovos (150 gramas)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml – opcional, mas faz toda diferença no sabor)
- 1 colher de chá de canela em pó (4 gramas – opcional)
- Pitada de sal (1 grama)
- 1/3 xícara de açúcar mascavo (60 gramas)
- 1/3 xícara de óleo (80 ml)
- 1 xícara de farinha de aveia (120 gramas)
- 1/3 xícara de amido de milho (36 gramas)
- 1/4 xícara de passas (40 gramas – opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
Modo de Preparo
- Unte uma forma redonda de furo no meio (23 cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20 x 30 cm) e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
- Preaqueça o forno a 180º C.
- Descasque as bananas e amasse-as com um garfo dentro de uma bacia média até virar um purê. Meça o volume de 1 xícara ou pese na balança 250 gramas.
- Adicione os ovos, o suco de limão, a canela, o sal e misture com o garfo até virar uma mistura mais homogênea.
- Adicione o açúcar e o óleo e mexa novamente.
- Adicione a farinha de aveia e o amido de milho e mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Para que as passas não afundem muito no bolo polvilhe-as com um pouco de amido de milho ou farinha de arroz e coloque-as na massa.
- Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente.
- Transfira a massa para a forma previamente untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.
- Leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 25 minutos. Quando sua casa cheirar a bolo faça o teste do palito, se sair limpo está pronto.
- Deixe esfriar por completo dentro da forma para depois desenformar.
- Mantenha na geladeira para maior durabilidade.
Notas
- Se preferir você pode fazer esta receita no liquidificador.
- Os ovos não são substituíveis. Se não comer ovos teste a receita de bolo de limão com banana.
- Eu usei óleo de girassol, mas você pode usar qualquer óleo da sua preferência.
- O açúcar pode ser substituído por qualquer outro açúcar ou adoçante.
- Se não gostar de canela você pode aromatizar seu bolo com baunilha, raspas de limão, cardamomo, etc.
- Substitua a farinha de aveia por farinha de arroz, mas esta substituição deixa o bolo mais farelento.
- Substitua o amido de milho por araruta ou polvilho doce.
- As passas podem ser substituídas por qualquer fruta seca da sua preferência ou por qualquer castanha picada, gotas de chocolate, sementes de abóbora ou de girassol.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Bolo Simples
- Method: Feito à mão
- Cuisine: Sem Glúten
Informações Nutricionais
- Serving Size: 12 fatias
- Calories: 139
- Sugar: 9,6 gramas
- Sodium: 14%
- Fat: 6%
- Saturated Fat: 0,8 gramas
- Unsaturated Fat: 0%
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 8%
- Fiber: 9%
- Protein: 9%
- Cholesterol: 16%
DURABILIDADE DO BOLO DE BANANA INTEGRAL
Sempre que você faz um bolo que leva muita fruta ou muitos grãos cozidos a durabilidade dele fora da geladeira diminui.
Por isso minha sugestão é que você coloque o bolo na geladeira já no primeiro dia, principalmente se você morar em uma cidade quente. Na geladeira o bolo dura aproximadamente 5 dias.
Você pode congelar o bolo para uma durabilidade ainda maior. Para isso corte o bolo em fatias e congele em sacos adequados para o freezer sem sobrepor as fatias.
Congelado este bolo de banana integral dura até 3 meses, mas o ideal é consumir dentro de 1 mês. Para descongelar é só colocar uma porção na geladeira de um dia para outro ou no micro-ondas sobre um papel toalha uns 15 segundos de cada lado.
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Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Banana Integral e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.
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100 Comentário
Receita excelente! DEliciosa, saudável e simples de fazer. Já está na minha lista de favoritas. Parabéns, chef!
Oii Susan Martha!!!
Acabei de fazer o bolo de banana ? e ficou muito gostoso e saboroso.
Tenho uma dúvida : Posso substituir a farinha de aveia por farinha de trigo sarraceno ?
Eu fiz este bolo ,e além de ser delicioso o que mais gostei é que fiz ele sem açúcar ,pois tenho restrição a açúcar tb e ele ficou docinho muito bom ,fico super feliz quando consigo uma receita sem glúten e lactose e sem açucar?
Amei o bolo. Vou fazer sempre! Parabéns pela receita! Eu coloquei aveia em flocos médios, pois não tinha a farinha de aveia, mas deu certo também…o limão e a canela dão um toque especial!
Já fiz várias receitas de bolo de banana sem glúten e não gostava de nenhuma, até fazer esse bolo da Chef Susan…esse bolo é maravilhoso! Super fofinho!!!Parabéns pelo amor a comida!
Gostei muito da receita. O bolo ficou fofinho, saboroso!
Olá. Fiz o bolo e ficou uma delícia. Só que não cresceu praticamente nada. Ele não chegou a abatumar (solar como dizem em alguns lugares), mas parece que não botei fermento, mesmo botando e estando na validade. O que terá acontecido?
Irei fazer pois adoro aveia e não falta banana em casa
Estou simplesmente viciada nesse bolo de banana. É muito bom, amei a receita e todos aqui em casa aprovaram.
Oi Dra Susan fiz o bolo e amei!
Como estou prédiabetica vou fazer hoje sem açúcar, já que uma pessoa fez e ficou doce vou tentar. Realmente o limão e a canela deram um toque especial.
Comprei um tipo de arrozina que é amido de milho com farinha de arroz ficou uma delicia!
Só gostaria de saber se há substituto para o óleo ou se posso fazer sem óleo?
Adorei a receita.
O bolo só durou umas horas, a família amou e quer que repita. Como somos muitos, posso duplicar receita?
Desde já um muito obrigado.
Cumprimentos
Olá,
Fiz o bolo e ficou muito bom…bem fofinho e o sabor delicioso!
Beijo.
Ola, tudo bem? Parabéns pelas receitas, são maravilhosas, gostaria de saber se os valores da tabela nutricional é referente a uma fatia de quantas gramas ou ao bolo inteiro? Desde já agradeço
Fez sucesso em um café da.manha que eu levei na casa de amigos… Coloquei 3 bananas prata grandes… e ficou bem fofinho… cheiroso… uma delícia…
Eu fiz esta receita com farinha de espelta. Ficou uma delicia ! Gracas por suas receitas, sao muito boas.
Já fiz várias receitas de bolo de banana, mas essa receita é a melhor. É um bolo muito fofinho e de sabor suave. Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Olá! Susan segui essa receita do bolo de aveia com banana, apenas acrescentei a castanha do Pará…ficou muito bom…
Susan querida eu ainda não fiz as suas receitas, mas gostei de como você escreveu as receitas, com detalhes no tamanho de forma nos pesos e medidas dos ingredientes.Amei! Parabéns pelo profissionalismo!!!<3
Susan querida eu ainda não fiz as suas receitas, mas gostei de como você escreveu as receitas, com detalhes do tamanho da forma,nos pesos e medidas dos ingredientes.Amei! Parabéns pelo profissionalismo!!!<3
Susan querida eu ainda não fiz as suas receitas, mas gostei de como você escreveu as receitas, com detalhes do tamanho da forma,nos pesos e medidas dos ingredientes.Amei! Parabéns pelo profissionalismo!!!
Gente eu amei! Não tinha farinha de aveia, então usei aveia em flocos mesmo! Deu super certo! Ficou uma delícia!
Acabei de fazer e de comer (quase a forma inteira), dispensei o óleo e o limão, coloquei pedaços de chocolate 60% sabor laranja…meu Deus, super combinou. Esse bolo é demais da conta
Deliciosa e fácil de fazer. Amei.
Fiz com xilitol, óleo de coco e castanha do pará no lugar das passas, ficou ótimo.
Faço muito essa receita! Deliciosa!
Susan, como vai? Te conheci hoje e não fiz nenhuma receita ainda mas quero começar logo pois estou adorando o teu canal. Minha primeira perguntinha, eu vi que vc adiciona óleo em seus bolos, posso substitui esse óleo por castanhas bem picadinhas ou diminuir a quantidade? Um beijo
Eu fiz esse bolo e amei. Melhor bolo de banana que já fiz, muito mais fofinho e gostoso do que com farinha de trigo, por exemplo. Uma delícia!
Amei o bolo….fiz várias vezes já. Fica fofinho, delicioso e cheiroso. As crianças amaram também. Recomendo com certeza.
Fiz o bolo, mas ele cresceu e depois abaixou um pouquinho, mas não chegou a abatumar
Olá Susan! Você usa banana nanica nessa receita? Ou pode ser a prata? Obrigada!
Posso substituir o açúcar por adoçante líquido? Se sim, qual seria a quantidade?
Obg😘
Susan, esta receita é boa demais! Só substituí o limão, que não tinha, por uma colher de vinagre de maçã. E diminuí um pouquinho do açúcar. Ficou delicioso, muito fofinho e levemente úmido. Parabéns pelo seu trabalho (já fiz outras receitas, todas com sucesso).
Bjs
Olá Chef Susan !
Tinha duas bananas bem maduras na fruteira então resolvi fazer esse bolo, mas não deram 250 gramas então complementei com uma maçã com casca, e a minha farinha de aveia também não deu 120 gramas então interei com farinha de trigo integral, e ao invés de uva passa coloquei castanha do Pará. Enfim,ficou muito bom, da próxima vez quero fazer exatamente como manda a sua receita! Bjus
Maravilhoso! Fiz a receita original e ficou perfeito. Tudo foi muito bem pensado e dosado pela chef, resultando em um bolo de textura e sabor espetacular, que só mesmo uma profissional como a Chef Susan poderia criar. Virei fã!
Só complementar com minhas 5 estrelas
Fiz e ficou muito gostoso, só vou diminuir o óleo na próxima vez, pois 80ml ficou muito oleoso, mais ficou saboroso.
Parabéns, Chef Susan! Suas receitas de bolos são incríveis! E suas dicas, perfeitas! Aqui em casa, já são nossos bolos favoritos! Obrigada!
Parabéns, Chef Susan! Suas receitas de bolos são incríveis! E suas dicas, certeiras! Aqui em casa, já são nossos bolos favoritos! Obrigada!
(Agora com o “rating”…)
Nossa, eu amei demais essa receita! É fácil de fazer e fica uma delícia! Deu super certo e ficou muuuuito gostoso. Obrigada por compartilhar essa receita <3
Nossa, eu amei demais essa receita! É fácil de fazer e fica uma delícia! Deu super certo e ficou muuuuito gostoso. Obrigada por compartilhar essa receita
Ficou leve e saboroso. O limão realmente é um opcional que vale a pena colocar, o sabor fica muito bom!!! Farei mais vezes, com certeza!
Esse bolo é um escândalo de delícia . Fiz e está mais q aprovado. Parabéns
Fiz o seu bolo hoje e simplesmente ameeeei! Não tinha o amido de milho, então utilizei um pouco de farinha de trigo e simplesmente ficou maravilhoso. Já salvei a receita para fazer mais vezes kkk
Obrigada por compartilhar conosco 🥰
Posso colocar castanha, ou coisa do tipo na massa?
Esse bolo é maravilhoso. Fácil e delicioso. Daria para colocar coco ralado na massa?
Vou fazer.
Receita muito boa, simples, rápida e de ótimos resultados. Um dos melhores bolo de aveia integrais que provei. A primeira vez usei polvilho doce (não tinha amido de milho) e funcionou bem, se bem que parece ter ficado ligeiramente mais denso, menos faveolada, mas não abatumado. Me pergunto se um dos ovos poderia ser substituído por um pouco de leite ou iogurte vegetal.
Boa noite! eu gostaria de saber se vc sabe me informar o valor nutricional de cadaingrediente? seria para uma pesquisa da Escola. desde já agradeço!
Eu simplesmente amei a receita, fiz sem açúçar para minha nenê poder comer e acrescentei 20gr de uva passa. Bati no liquidificador ovos, óleo, uva passa e 2 bananas e 1 banana cortei e coloquei as fatias na massa. Ficou fofissímo, saboroso e assou certinho nos 25 minutos.
Sim ficou maravilhoso tbem coloque nozes.
Gratidão