Descrição
Esta receita rápida precisa de poucos ingredientes, a textura é macia e muito saborosa!
Ingredientes
Escala
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (20 gramas) + 5 colheres de sopa de água (75 ml)
- 1 xícara de nozes (100 gramas)
- 1/2 xícara de fécula de batata (87 gramas)
- 1/2 xícara de açúcar de coco (60 gramas)
- 1/4 xícara + 3 colheres de sopa de farinha de arroz (60 gramas) – coloque aos poucos
- Pitada de sal
- 1/2 colher de chá de especiarias, usei 1/4 colher de chá de canela e 1/4 colher de chá de noz moscada
- Raspas de limão
Modo de Preparo
- Faça o “ovo de linhaça” misturando a farinha de linhaça com a água, mexa e deixe descansar 10 minutos.
- Faça a farinha de nozes processando-as no liquidificador rapidamente até formar uma farinha grossa.
- Preaqueça o forno a 180º C e depare uma forma de 30 x 40 cm untada com um pouco de óleo.
- Em uma bacia misture a farinha de nozes, a fécula de batata, o açúcar de coco, o sal, as especiarias e as raspas de limão.
- Adicione os “ovos de linhaça” sobre os ingredientes secos misturados e comece a mexer com a colher de pau, quando ficar pesado para a colher de pau use as mãos.
- Você deve incorporar todos os ingredientes até forma uma massa grudenta.
- Depois disso comece a adicionar a farinha de arroz aos poucos, você deve amassar a massa até que ela absorva a farinha de arroz.
- Sempre que a massa ficar grudenta adicione mais farinha de arroz, lembre-se que talvez você não precise toda a quantidade recomendada.
- Assim que você obter uma massa uniforme que não é muito grudenta e possível de fazer bolinhas está pronto. Verifique o vídeo demonstrativo para conferir a consistência desejada.
- Faça bolinhas com aproximadamente 35 gramas, coloque na forma e pressione com o carimbo.
- Se não tiver o carimbo faça bolinhas e depois achate-as em uma espessura de 0,6 cm e coloque na forma. Você pode pressionar com o garfo para decorá-las.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que a parte de baixo esteja dourada.
- Deixe esfriar sobre uma grade ou sobre um prato forrado com papel absorvente.
- Armazene em um vidro bem fechado por até 1 semana.
Notas
- Você pode trocar a linhaça por sementes de chia, é só fazer o mesmo processo.
- No lugar das nozes você pode usar outras oleaginosas, amendoim ou sementes de girassol.
- Você pode aromatizar como preferir, gotas de baunilha, raspas de laranja, etc.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Categoria: Lanche
- Métodos: Feito à mão
- Cozinha: Vegana
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 12 biscoito
- Calorias: 105
- Açúcares: 4,5 gramas
- Sódio: 1%
- Gorduras Totais: 6,1 gramas
- Gorduras Saturadas: 0,6 gramas
- Gorduras Insaturadas: 5,3 gramas
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 4%
- Fibras: 4%
- Proteínas: 3%
- Colesterol: 0%
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