HAMBÚRGUER VEGANO DE LENTILHA E GRÃO-DE-BICO

Eu amo hambúrguer, mas nem sempre ele é a melhor opção para a Reeducação Alimentar. Para não passar vontade eu desenvolvi esta receita proteica sem carne, sem glúten e sem lactose, perfeita para aqueles dias que você busca uma opção mais saudável, leve e nutritiva.

المقادير:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 2 xícaras de lentilha cozida
• Suco de 1 limão tahiti
• 1 cebola roxa pequena
• 4 dentes de alho moídos ou picadinhos
• 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
• 4 colheres de sopa de shoyo
• Salsinha e coentro a gosto (pode ser qualquer tempero verde)
• Pitada de pimenta síria (اختياري)
• 1 xícara de farinha de arroz

MODO DE PREPARO HAMBÚRGUER VEGANO:

• Processe no multiprocessador o grão-de-bico, a lentilha, a cebola, os dentes de alho, a pimenta dedo de moça e tempere com o shoyo e o suco de limão.

• Adicione os temperos verdes e secos que você preferir, eu usei pimenta síria.

• Retire esta pasta do multiprocessador e coloque em uma bacia, então junte a farinha de arroz aos poucos, provavelmente você vai precisar de toda a xícara, mas é melhor colocar aos poucos e encontrar a textura que não grude nas mãos.

• Molde hambúrgueres do tamanho que preferir, mas se você moldar eles pequenos esta receita rende aproximadamente 15 unidades.

• Você pode assar em forma com papel manteiga untada em forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 15 minutos de cada lado.

• Este hambúrguer fica mais gostoso se grelhado com um pouco de gordura em uma frigideira antiaderente, assim ele fica com uma casquinha crocante por fora e macio por dentro. Frite cada lado até dourar e está pronto.

نصائح:

• Você pode servir com salada ou em mini pães de hambúrguer.

• Se você não for vegano como eu, você pode seguir a sugestão da foto e servir em fatias de pão com alface, mussarela de búfala grelhada, tomate e maionese.

• Eu não adicionei sal a receita, pois o shoyo já é bem salgado e faz este papel.

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