1. Unte uma frigideira antiaderente de 24 cm de diâmetro com um pouco de óleo.
2. No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até liquidificar por completo a cenoura e obter uma massa bem lisa.
3. Adicione os ingredientes secos, menos o fermento e bata rapidamente, apenas para incorporar as farinhas.
4. Finalize a massa adicionando o fermento em pó e mexa rapidamente com a espátula.
5. Transfira a massa para a frigideira previamente untada, tampe e leve para assar no fogão sobre grade dupla.
6. Nos primeiros 30 segundos mantenha o fogo médio, depois abaixe e asse no fogo mínimo por aproximadamente 12-15 minutos.
7. Desligue o fogo e mantenha a frigideira tampada por 5 minutos sobre a chama desligada.
8. Para assar o bolo do segunda lado passe uma espátula de silicone nas laterais e depois transfira o bolo para um prato ou tábua.
9. Coloque a frigideira sobre o bolo, como se fosse uma tampa, e depois vire o prato e a frigideira ao mesmo tempo.
10. Volte a frigideira para o fogão e asse por mais 3-5 minutos tampado em fogo mínimo.
11. Desligue o fogo, mantenha a frigideira tampada e depois faça a cobertura.

Modo de Preparo Cobertura

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e mexa esporadicamente em fogo médio por aproximadamente 5 minutos.
2. Assim que a cobertura engrossar cubra o bolo e aproveite!