PIZZA SEM GLÚTEN COM GRÃO-DE-BICO E LENTILHA

Experimente esta massa crocante, saborosa e proteica perfeita para matar a sua fome e satisfazer seu desejo por comer pizza sem glúten!

ADICIONE NO PROCESSADOR DE ALIMENTOS:

• 2 xícaras de grão-de bico cozido
• 1 xícara de lentilha cozida
• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• 1 ovo
• Knippie sout

EM UMA BACIA DESPEJE A MASSA DO PROCESSADOR E ADICIONE:

• 1/2 xícara de farinha de linhaça
• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de chá rasa de goma xantana

RIGTINGS:

• Misture os ingredientes com as mãos, incorporando bem na massa. Ainda fica grudando um pouco na mão.

• Preaqueça o forno à 200º C.

• Separe a massa em três partes.

• Forre três formas de pizza com papel manteiga, unte o papel com um pouco de óleo e polvilhe com um pouco de farinha de arroz.

• Molhe as mãos e faça uma bola com 1/3 da massa e depois de estar uniforme comece a espalhar na forma sobre o papel manteiga com as mãos.  Molhe as mãos quando necessário, assim fica mais fácil de espalhar.

• Deixe a massa fininha e fure com o garfo toda a massa. Faça o acabamento da borda com o garfo.

• Leve cada uma das três massas pra pré-assar por 20 minutos no forno aquecido à 200º C.

• Quando a massa sair do forno utilize uma espátula pra desgrudar a massa do papel manteiga, pois mesmo usando papel manteiga e untando ela ainda gruda no papel.

• Cubra a massa com seu recheio favorito.

• Leve ao forno até derreter o queijo e até que doure as bordas, mais ou menos 15 minutos a 200º C.

WENKE:

• Não utilize molho de tomate na base, ele deixa a massa mais úmida e assim não fica tão crocante.

• Se desejar use queijo sem lactose e deixe ela sem glúten e sem lactose, ou faça um requeijão com castanha de caju ou tofu

• Você pode usar essa massa como base de empadões, pré-assando a massa e recheando com um recheio não muito úmido.

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