PÃO DE INHAME FIT DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Eu já criei muitas receitas de pães aqui no blog, algumas acerto na primeira tentativa, mas este pão de inhame precisou de três testes para ficar perfeito. Como sou muito determinada e persistente não desisti, por isso você pode ter certeza que esta é uma receita de pão de inhame equilibrada, bem estruturada e muito saborosa!

E além de ser uma delícia ela também é muito simples de preparar, basta misturar os ingredientes secos em uma bacia, processar os ingredientes molhados no liquidificador, aí é só misturar tudo e esperar crescer.

PÃO DE INHAME

Druk Resep

met'n d-Star met'n d-Star met'n d-Star met'n d-Star met'n d-Star

5 from 1 review

Este pão de inhame tem sabor neutro, é flexível e não esfarela. Perfeito para comer entre as refeições, fazer sanduíches e muito mais 😉

• Skrywer: Sjef Susan Martha
• Prep Tyd: 'n 15-minuut
• Kook Tyd: 50 minute
• Vol-Tyd: 2 horas
• Dividend Opbrengs: 12 fatias
• Kategorie: Pão Caseiro
• Metode: Liquidificador
• Kombuis: Sem Glúten

Ingredients

DROË BESTANDDELE

• 1 xícara de farinha de arroz (140 gramas)
• 1/2 xícara de aveia em flocos finos (use sem glúten se necessário – 60 gramas)
• 1/2 xícara de polvilho doce (65 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 gramas)
• 1/2 teelepel xanthan gom

NAT BESTANDDELE

• 3 ovos (150 gramas)
• 3/4 xícara de água em temperatura ambiente (180 ml)
• 1/2 xícara de inhame cozido (120 gramas)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (15 gramas)
• 1 colher de chá de sal (8 gramas)

DECORAÇÃO

• 1 colher de chá de sementes de chia (opsioneel)
• 1 colher de chá de sementes de gergelim branco (opsioneel)

Instructions

1. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos com uma colher de pau.
2. Klop al die nat bestanddele in'n voedselverwerker tot jy'n deeg gladde en selfs.
3. Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos en meng goed met'n houtlepel totdat dit'n deeg 'n dik en uniform.
4. Transfira a massa do pão de inhame para uma forma de silicone de 22 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de alturaom op te maak die deeg, dan druk dit met'n spatel, en dan druk liggies op die oppervlak met die punte van my vingers en nat totdat dit veilig gehou.
5. Laat dit staan totdat dit bereik die topo da forma, aproximadamente 45 minutos, 1 hora.
6. Quando o pão já estiver quase no topo da forma ligue o forno para preaquecer a 180º C.
7. Quando o forno estiver aquecido e o pão crescido pincele um pouco de água e cubra com algumas sementes de chia e de gergelim.
8. Leve para assar por aproximadamente 45-50 minutos. Depois de assado retire o pão de inhame da forma e deixe esfriar por completo sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
9. Corte o pão somente depois de frio para não estragar a textura. Sirva com o acompanhamento da sua preferência.

Notes

• Os ovos não são substituíveis.
• Para cozinhar o inhame descasque-o, corte em rodela e depois coloque em um prato fundo. Pingue algumas gotinhas de água e cubra com outro prato. Leve ao micro-ondas por aproximadamente 3 minutos ou até o inhame amolecer. Amasse com um garfo e meça 1/2 xícara, não exagere na quantidade para o pão não ficar abatumado. Se não usar o micro-ondas cozinhe em água com a casca e depois que amolecer descasque e meça a quantidade.
• Você pode substituir a farinha de arroz por farinha de sorgo ou de painço.
• Você pode substituir a aveia em flocos por quinoa em flocos, como a quinoa absorve mais os líquidos da receita você deve corrigir a textura adicionando um pouco mais de água (die lepel op die lepel), en as jy dit nie doen nie maak die regstelling, en die brood en dit groei'n bietjie minder, en jy kry'n bietjie meer ferm.
• O polvilho doce pode ser substituído por araruta.
• Xanthan gom kan vervang word deur die guargom poeier of CMC vir dieselfde bedragmaar dit kan nie geneem word uit die resep.

MEET DIE BESTANDDELE VIR DIE BROOD, YAM, PRESISIE

Sodat jy kan kry'n baie van die garing, perfek, sal jy nodig het om te meet al die bestanddele gebruik van koppies en lepels te meet, vlak, of as jy wil om meer presies te wees, jy kan meet met'n skaal. Check uit'n paar van die mees algemene foute:

1. As jy is te dryf van die bedrag van die yam, die brood sal swaar wees, não vai crescer tão bem e depois de assado vai afundar e ficar abatumado. Por isso primeiro cozinhe o inhame, depois amasse com um garfo e aí sim meça a quantidade de 1/2 xícara.
2. As jy nie'n maatstaf van die xanthan gom, dit met'n lepel, as die kans van die brood, net nie groei dit is so groot! As die massa van die brood van die taro wortel, wat xanthan gom is in die oorskot van die lug is nie in staat om uit te brei in die mengsel en dit word'n soort gom, taai. Jy kan óf wag vir die tyd, en die brood is nie van plan om te groei enige duim van dit, en wanneer dit gebak word, sal dit moeilik wees, dit is nie'n klip.
3. As jy is te dryf van die bedrag van die meel o pão vai ficar desequilibrado, vai demorar mais pra crescer e não vai ficar tão flexível, por isso use sempre xícaras de medida niveladas.
4. As jy is exagerar na quantidade de água o pão vai perder a estrutura, vai crescer muito rápido e depois de assado vai afundar e ficar abatumado.

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO PÃO DE INHAME

Wanneer'n resep vir enige van die aartappel, volgraan sop, bredies, vrugte, ens., jy kan eindig diminuindo a durabilidade do pão fora da geladeira. Se você ainda morar em uma cidade bem quente o pão de inhame pode estragar de um dia para o outro.

O pão de inhame pode ser armazenado em um saco plástico fora da geladeira de um dia para o outro, pode durar até 3 dias, mas é sempre melhor não arriscar.

Para die uitbreiding van die diens die lewe basta colocar o pão de inhame na geladeira e armazenar por até 7 dias refrigerado. Você também pode cortar em fatias e vries in'n plastiese sak, wat geskik is vir die vrieskas, en sonder oorvleueling die stukke op 3 meses.

Na geladeira o pão fica mais firme, mas para que ele volte a ficar flexível jy hoef net sit'n paar minute in die mikrogolf, in'n non-stick-pan, bedek dit met'n deksel op vir'n paar minute of so in die yskas vir'n paar minute.

COMO SUBSTITUIR O INHAME DO PÃO DE INHAME?

Pra começar se você nunca comeu inhame saiba que ele tem um sabor bem neutro, na verdade é tão suave que pra mim não tem gosto de quase nada.

O inhame tem uma casca grossa por fora, o interior é bem branquinho e apresenta uma certa viscosidade, ele é um pouco “babento”. Inclusive para descascar o inhame eu costumo usar uma luva porque senti uma certa coceirinha quando descasquei ele sem.

Você pode substituir o inhame por die ander wortel, porém sempre que você faz substituições de ingredientes você deve estar preparado para obter texturas diferentes e fazer pequenas correções.

Alguns tubérculos são mais fibrosos, outros mais secos, o importante é usar o tubérculo cozido e de preferência cozido no vapor, assim você não adiciona água extra pra receita. Confira algumas sugestões de substituição do inhame abaixo:

• Cará (eu também achei que era a mesma coisa, mas o Google acabou de me dizer que o inhame e o cará são primos 😉 )
• Batata-doce (é mais fibrosa, pode deixar o pão mais pesado)
• Maniok (hierdie is meer veselagtige, kan jy laat die brood in die mees swaar)
• Batata (costuma ser mais aguada, pode deixar o pão abatumado)
• Mandioquinha (costuma ser mais aguada, pode deixar o pão abatumado)

SUGESTÕES DE CONSUMO DO PÃO DE INHAME

Você sempre pode comer o pão com seu acompanhamento preferido, eu amo pão fresco com manteiga, pra mim não tem nada mais gostoso.

Você pode servir com geleia, melado, pastas e patês. Por aqui já compartilhei algumas opções gostosas pra passar no pão:

• Antepasto de Berinjela
• 3 Patês de Grão-de-bico
• Manteiga de Amendoim Caseira
• Manteiga de Coco Caseira
• Patê de Atum com Limão Siciliano

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE PÃES SAUDÁVEIS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

• Pão de Batata-Doce Fit

• Pão de Aveia Fit

• Pão de Abóbora Low Carb

Espero que você tenha gostado desta receita de Pão de Inhame e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo. Quando você fizer esta receita em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook of Instagram in die receitasaudavelblog sodat ons kan praat oor jou kreatiewe proses!

Om te leer hoe om te meester van die Meel is Gluten-vrye en om te leer hoe om te vervang die koring meel in inkomste kliek hier!

O, en as jy nie ingeskryf is op die 'n Liefde Vir Kos op YouTube kan jy inteken vandag om te bly op die jongste nuus