FRANGO AO CURRY COM ARROZ FRITO

Receita rápida e deliciosa de frango ao curry, perfeita para reaproveitar aquele arroz que sobrou do almoço e elevar o nível da sua comida do dia a dia.

BESTANDDELE:

• 4 filés de frango (sassami) picado em cubos
• 2 colher de sopa de óleo de girassol ou qualquer outro óleo neutro
• 3 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre sem casca picado (mais ou menos 1/2 colher de chá)
• 1 colher de sopa de curry verde em pasta (ou use curry em pó)
• 1 cebola roxa picada
• 2 talos de salsão picados (mais ou menos 5 colheres de sopa)
• 100 g de ervilhas congeladas (mais ou menos 6 colheres de sopa)
• 8 colheres de sopa de arroz integral cozido
• 3 colheres de sopa de leite de coco
• Sal a gosto e pimenta se necessário (a pasta de curry costuma ser bem apimentada)
• 3 colheres de sopa de castanha de caju torradas e picadas
• Cebolinha a gosto

RIGTINGS:

• Esquente bem uma panela grande e aqueça o óleo. Quando o óleo e a panela estiverem bem quentes adicione os cubos de frango e não mexa. Deixe que eles fritem até estarem selados. Quando estiverem marronzinhos de um lado vire e frite o outro.

• Quando o frango já estiver quase frito dos dois lados, acrescente o alho, o gengibre e a pasta de curry. Mexa e deixe fritas até o alho começar a dourar.

• Quando o alho e os temperos estiverem dourados adicione a cebola, o salsão e as ervilhas. Deixe fritar por alguns minutos.

• Depois que os legumes estiverem fritos é só adicionar o arroz e o leite de coco, deixar tudo incorporar aos sabores, ajustar o sal e pimenta se necessário e está pronto.

• Finalize com castanhas de caju torradas e picadas e cebolinha verde.

• Esta receita serve de 2-3 pessoas.

WENKE:

• O curry verde em pasta é mais difícil de achar, mas você pode usar o em pó que se encontra mais fácil em supermercado. Lembrando que o gosto do curry em pó é bem diferente do curry em pasta, mas também fica gostoso.

• Se você substituir por curry em pó vá adicionando aos poucos o curry, pois o sabor dele pode se tornar enjoativo se colocado demais, talvez pro seu paladar 1 c de sopa seja muito. Eu iniciaria com 1 c de chá e adicionaria mais curry aos poucos.

• Nesta preparação eu usei castanha de caju torrada e caramelada, porque era a que eu tinha em casa, o toque adocicado deu um sabor especial. Substitua a castanha por amendoim, vai ficar uma delícia.

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