BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Este Bolo de Chocolate Fofinho é simplesmente uma delícia! É totalmente sem glúten e sem lactose, fica super fofinho e gostoso e ainda leva ingredientes que trazem benefícios para a sua saúde como a biomassa de banana verde e farinha de quinoa.

PARA COMEÇAR:

• Preaqueça o forno à 180º C.
• Unte a forma com furo no meio de 25 cm com óleo e chocolate em pó.

BATA NO LIQUIDIFICADOR:

• 3 gemas (separe as claras para bater em neve no final)
• 1/2 koppie warm water
• 1/2 xícara de biomassa de banana verde
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 4 colher de sopa de chocolate em pó 50%

DESPEJE A MASSA DO LIQUIDIFICADOR EM UMA BACIA E MISTURE COM UM FUET OU COLHER DE PAU:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de farinha de quinoa (ou use farinha de aveia)
• 1/2 koppie koring stysel (of vervang met pylwortel)

Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Para deixar ainda mais fofinho coloque as farinhas peneirando dentro da bacia e mexendo aos poucos.

INGREDIENTES FINAIS:

• 3 claras
• Knippie sout
• 1 teelepel xanthan gom
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

RIGTINGS:

• Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore-as na massa de chocolate aos poucos. Primeiro adicione primeiro 1/3 das claras e depois 2/3 restantes mexendo lentamente do centro pra fora e de cima para baixo.

• Depois que as claras estiverem incorporadas é só adicionar a goma xantana e o fermento em pó, mexer delicadamente e colocar a massa na forma previamente untada.

• Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo.

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