Preparar o pão de queijo de frigideira requer atenção aos detalhes e a seleção dos ingredientes corretos. Para começar, reúna os seguintes itens: 250 gramas de polvilho azedo, 150 ml de leite, 50 ml de óleo, um ovo, sal a gosto e 100 gramas de queijo minas ou queijo parmesão ralado. Esses ingredientes são essenciais para garantir um pão de queijo saboroso e com a textura adequada.

No início do processo, em uma tigela média, misture o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo, levando a mistura a ferver. Assim que atingir a fervura, retire do fogo e despeje lentamente sobre o polvilho, mexendo sempre para evitar grumos. Esse passo é fundamental para ativar o polvilho e formar uma massa homogênea.

Após misturar bem, adicione o ovo e o queijo ralado à massa. Sove a mistura com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Uma dica importante é ajustar a textura da massa. Se ela estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite. Caso contrário, se estiver muito líquida, acrescente um pouco mais de polvilho.

Em seguida, pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com as mãos umedecidas, modele pequenas bolinhas com a massa e coloque-as na frigideira. Cozinhe cada lado por cerca de 3 a 5 minutos ou até que estejam dourados e firmes ao toque. O tempo de cozimento pode variar, então é importante ficar atento para evitar que queimem. Se houver massa sobrando, você pode repetir o processo até que toda a massa seja utilizada, garantindo uma deliciosa variedade de pães de queijo de frigideira.