描述
Aprenda como fazer feijão branco cozido da maneira correta e sem desconfortos abdominais!
成分
规模
- 1 kg de feijão branco cru
- Água para deixar de molho e para cozinhar
- 2 colheres de sopa de vinagre
指令
- No dia anterior coloque os grãos em uma bacia bem grande, cubra com 3 dedos de água e adicione 2 colheres de sopa de vinagre. Deixe de molho por 8 horas na geladeira se a temperatura estiver acima de 23 graus.
- Escorra a água do molho, coloque o feijão branco hidratado na panela e cubra com 2 dedo de água.
- Leve a panela para ferver e assim que levantar fervura e uma espuma densa se formar na superfície desligue o fogo.
- Escorra a primeira água de cocção dos grãos, lave os grãos sob água corrente e passe uma água na panela para remover qualquer espuma.
- Teste a integridade dos grãos para analisar o tempo de cozimento necessário.
- Volte os grãos pré-cozidos para a panela limpa e cubra com 3 dedos de água em temperatura ambiente.
- Ligue o fogo e espere a água ferver. Verifique se os grãos estão cozidos “al dente“ a cada 5 minutos de fervura.
- Quando os grãos estiverem cozidos no ponto certo escorra a água, transfira os grãos para uma bacia e cubra com água fresca para evitar que continuem cozinhando. Você pode trocar a água para que esfriem mais rápido.
- Depois de frios armazene em sacos adequados para o congelamento em porções de 170 gramas (1 xícara).
- Congele por até 3 meses ou mantenha refrigerado por até 1 semana.
注意到
- Se você não deixar o feijão branco de molho e levar para ferver, na pressão vai demorar aproximadamente 40-60 minutos. Depende muito de cada grão.
- 准备时间: 50 minutos
- 做饭的时间: 5 minutos
- 类别: Dia a dia
- 方法: Cozido
- 美食: Vegana
营养
- 服务的大小: 14 xícaras
- 卡路里的热量: 238
- 吸吮: 1,5 gramas
- 钠: 0%
- 脂肪: 1%
- 饱和脂肪: 0,2 gramas
- 不饱和脂肪: 0,1 grama
- -反式脂肪: 0%
- 碳水化合物: 14%
- 纤维: 43%
- 蛋白质: 33%
- 胆固醇: 0%
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