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COMO COZINHAR ERVILHA SECA

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在审查

  • 作者: 厨师Susan玛莎
  • 全时: 35分钟
  • 股息收益率: 6 xícaras
  • 更多: Vegan

描述

Aprenda todas as dicas para acertar em cheio a técnica de como cozinhar ervilha partida

成分

规模
  • 500 gramas de ervilha seca/partida
  • 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão

指令

  1. Coloque a ervilha em uma bacia grande e cubra com uns 3 dedos de água.
  2. Adicione o vinagre e leve para geladeira até o dia seguinte, pelo menos 8 horas.
  3. No dia seguinte descarte a água do molho usando um escorredor de massa.
  4. Lave bem os grãos sob água corrente.
  5. Coloque a ervilha hidratada em uma panela grande, cubra de água fresca e leve ao fogo com a panela semi-tampada.
  6. Em uma chaleira ou panela ferva 2 litros de água.
  7. Quando a ervilha começar a espumar e iniciar a fervura desligue o fogo e escorra a primeira água de cocção usando um escorredor de massa.
  8. Lave a ervilha e também a panela para retirar a espuma.
  9. Volte a ervilha para a panela e cubra com a água fervida, esta etapa faz com que ela volte a ferver mais rápido.
  10. Deixe a panela semi-tampada e se começar a espumar novamente use uma escumadeira para retirar o excesso de espuma da superfície.
  11. Deixe ferver por aproximadamente 20-25 minutos ou até que você morda uma ervilha e ela este “al dente“, nem muito mole e nem muito dura.
  12. Escorra a água que ferveu a ervilha, passe os grãos sob água fresca e deixe esfriar para depois armazenar.
  13. Para armazenar meça porções de 1 xícara e guarde em um saco adequado para o freezer ou em um pote. Você pode congelar por até 3 meses ou manter refrigerado por até uns 5 dias.
  14. Para descongelar coloque a porção em uma travessa e cubra com água fervida, deixe alguns minutos e use nas receitas.

注意到

  • Não é necessário salgar a ervilha, você pode temperar apenas na hora do consumo.
  • Use em sopas, recheios, hambúrgueres, saladas, cremes ou onde mais sua criatividade permitir.
  • Qualquer vinagre funciona, eu costumo usar o vinagre de álcool que é mais barato.
  • 准备时间: 10 minutos
  • 做饭的时间: 20-25 minutos
  • 类别: Almoço
  • 方法: Cozido
  • 美食: Vegetariana

营养

  • 服务的大小: 6 xícaras
  • 卡路里的热量: 68
  • 吸吮: 4,7 gramas
  • 钠: 0%
  • 脂肪: 0,3 grama
  • 饱和脂肪: 0,1 grama
  • 不饱和脂肪: 0,2 grama
  • -反式脂肪: 0%
  • 碳水化合物: 4%
  • 纤维: 19%
  • 蛋白质: 9%
  • 胆固醇: 0%

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