Eu adoro bolo de fubá, mas fazia bastante tempo que não fazia um em casa. A farinha de milho é uma farinha pesada e por isso pra você conseguir fazer em casa um bolo de fubá fofinho você vai precisar usar mais açúcar e mais óleo na receita.
Talvez você não saiba, mas a quantidade de açúcar interfere na maciez do bolo, o açúcar ajuda a dar mais umidade e deixar a textura mais fofinha. O grande problema com o açúcar é que ele não é amigo da Reeducação Alimentar, eu não estou dizendo que você não deve consumir, mas a quantidade deve ser controlada.
BOLO DE FUBÁ FOFINHO COM AÇÚCAR DEMERADA
O açúcar deixa tudo mais saboroso e principalmente viciante. Este bolo de fubá fofinho fica tão gostoso que você vai ficar pensando nele mesmo que você não esteja com muita fome. E se você nunca se pegou pensando no doce que tem na cozinha, muito provavelmente você nunca passou por episódios de compulsão alimentar.
Eu já contei por aqui que sofria com a compulsão alimentar (clique aqui pra ler a respeito), inclusive se você quiser dicas para vencer a compulsão alimentar é só clicar aqui!
Hoje eu consigo controlar a compulsão, mas quando tem algo doce muito delicioso na cozinha eu preciso fazer um esforço extra. O açúcar é muito viciante e é por isso que a maioria das minhas receitas de bolo levam apenas 1/2 xícara de açúcar. Com 1/2 xícara de açúcar o bolo vai ficar docinho, mas se você começou a reeducação alimentar a pouco tempo vai achar que está faltando açúcar.
Nosso paladar fica viciado na sensação de comer um doce bem doce, dá tipo um “barato” quando comemos alguma sobremesa muito deliciosa e é por isso que é tão difícil abandonar o açúcar.
Abrir mão de comer doces é algo gradual, e eu emagreci mesmo comendo bolos, biscoitos e afins, mas claro, sempre caseiros e com ingredientes funcionais.
O importante mesmo é comer comida de verdade (aprenda o que é comida de verdade clicando aqui!), os alimentos industrializados é que realmente atrapalham o emagrecimento.
Depois de falar tudo isso você já deve ter desistido de preparar esta receita de Bolo de Fubá Fofinho, né? Mas achei melhor dar esta explicação pra você não achar que só porque é sem glúten e sem lactose você pode comer a vontade sem peso na consciência.
Claro que uma fatia por dia não tem problema, o grande segredo da reeducação alimentar é poder comer de tudo mas encontrar o limite e evitar exageros, desenvolvendo assim uma consciência alimentar (aprenda como emagrecer naturalmente com a consciência alimentar clicando aqui!).
COMO CONGELAR E ARMAZENAR O BOLO DE FUBÁ FOFINHO
Este bolo de fubá fofinho pode ser congelado e assim você não vai ter que se preocupar em comer tudo antes que estrague.
Na geladeira este bolo de fubá fofinho dura aproximadamente uns 6 dias, fora da geladeira no máximo 3 dias e congelado ele dura até 3 meses.
Todos os bolos que tem aqui no blog podem ser congelados e a vantagem de ter o bolo congelado é que você não vai abrir a porta da geladeira e ver ele parado lá esperando pra ser comido.
Aqui em casa moramos apenas eu e meu marido, por isso sempre congelo tudo pra evitar que estrague.
Pra congelar é simples, corte fatias do bolo e coloque em sacos plásticos próprios para o congelador, cuidando pra não sobrepor as fatias.
Quando as fatias ficam muito juntas elas colam umas nas outras e aí você só vai conseguir separá-las utilizando uma faca, por isso é melhor dividir as fatias em mais saquinhos.
Quando você quiser comer um pedaço é só pegar uma fatia no freezer e descongelar no micro-ondas sobre um papel toalha aproximadamente 15 segundo de cada lado.
Se você não usa o micro-ondas é só deixar de um dia para o outro na geladeira, ou em temperatura ambiente sobre um papel toalha.
TEXTURA BOLO DE FUBÁ FOFINHO
Ah, e não se preocupe pois a textura do bolo de fubá fofinho continua a mesma mesmo depois de congelado. Como esta receita de bolo não contém farinha de trigo ela também não endurece quando está na geladeira, eu até prefiro comer o bolo de fubá fofinho gelado.
Quando você usa óleo na massa ao invés de manteiga, o bolo não endurece na geladeira, mas saiba que se você quiser usar o óleo de coco pra deixar a receita mais saudável ele vai ficar mais firme, pois o óleo de coco fica duro na geladeira.
Mas agora chega de explicações e vamos à receita! Esta é uma receita de Bolo de Fubá Fofinho que é feita inteiramente no liquidificador, por isso é muito rápida e fácil.
É só bater todos os ingredientes e finalizar com a goma xantana e o fermento em pó, e sim a goma xantana nesta receita é fundamental (confira o vídeo pra perceber a mágica que acontece depois que você coloca a goma xantana).
BOLO DE FUBÁ FOFINHO
- 全时: 55 minutos
- 股息收益率: 12 fatias
描述
Este é meu bolo de fubá preferido da vida! Sempre que recebo visitas aqui em casa ele é o escolhido, tenho certeza que você vai receber muito elogios quando testar a receita em casa!
成分
- 3 ovos inteiros (150 gramas)
- 1 xícara de leite de coco (240 ml – você pode usar 200 ml leite de coco + 40 ml água)
- 3/4 xícara de óleo de girassol (180 ml)
- 1 一杯玉米粉的现140 gramas)
- 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
- 1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten (55 gramas)
- 1 一杯糖、德梅拉拉(200 gramas)
- 盐
- 1 colher de chá de canela (可选的)
- 1/2 一茶匙的原胶
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
- 1 colher de sopa de sementes de chia (15 gramas – 可选的)
指令
- Esta é uma receita muito rápida, por isso preaqueça o forno à 180º C e unte uma forma de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura com um pouco de óleo e polvilhe a farinha de milho.
- No liquidificador adicione os ovos, o leite de coco, o óleo, o fubá, o polvilho doce, a aveia, o açúcar, o sal e a canela. Bata bem até formar uma massa líquida. Lembre de sempre limpar as laterais do copo com uma espátula para que tudo se misture bem.
- Você vai perceber que nesta etapa a massa do bolo de fubá fofinho não está lembrando em nada uma massa de bolo tradicional, está muito mais rala e é por isso que é fundamental adicionar a goma xantana.
- Adicione a goma xantana e bata rapidamente, em poucos instantes você vai perceber como a massa fica mais encorpada e agora sim vai estar com cara de massa de bolo, grossinha na medida certa.
- Finalize com o fermento em pó e as sementes de chia e agora misture rapidamente utilizando apenas com uma espátula.
- Coloque na forma previamente untada e polvilhada com farinha de milho e leve para assar em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar por completo e depois retire-o da forma passando a faca nas laterais da forma e também no centro.
注意到
- Os ovos nesta receita não são substituíveis.
- Substitua o leite de coco por qualquer leite vegetal.
- Você pode usar qualquer óleo, porém o óleo de coco deixará o bolo mais firme.
- Quanto mais fina for a moagem da farinha de milho/fubá, melhores serão os resultados na receita.
- Substitua o fubá por farinha de Teff.
- Substitua o polvilho doce por araruta.
- Se você não tiver problemas com o glúten use a aveia comum.
- Você pode substituir a aveia por quinoa em flocos, mas a textura ficará mais pesada e menos fofinha.
- Você pode substituir o açúcar demerara por qualquer outro açúcar.
- Substitua a canela por erva-doce ou baunilha.
- A goma xantana é obrigatória e pode ser substituída por goma guar ou CMC na mesma proporção, mas como CMC o bolo fica um pouco mais seco.
- 准备时间: 15分钟
- 做饭的时间: 40 minutos
- 类别: Bolo Simples
- 方法: Liquidificador
- 美食: Sem Glúten
营养
- 服务的大小: 14 fatias
- 卡路里的热量: 183
- 吸吮: 14,6 g
- 钠: 2%
- 脂肪: 5,6 gramas
- 饱和脂肪: 1 g
- 不饱和脂肪: 4,3 gramas
- -反式脂肪: 0%
- 碳水化合物: 10%
- 纤维: 8%
- 蛋白质: 8%
- 胆固醇: 13%
PERCEBA A DIFERENÇA DA TEXTURA DA MASSA DO BOLO DE FUBÁ FOFINHO COM E SEM GOMA XANTANA
Muitas pessoas já testaram esta receita de bolo de fubá fofinho e me concordaram comigo que este é o melhor bolo de fubá da vida! Espero que você possa se surpreender também 🙂
Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Fubá Fofinho e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.
Quando você fizer esta receita em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook 或 Instagram 在receitasaudavelblog，以便我们可以谈论你的创作过程！
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65意见
Otimas suas receitas
Muito bom o bolo de fubá.Só não usei a chia pois era opcional. Realmente fica bem fofinho mesmo. Já gostava de bolo de fubá ,mais um para fazer ainda mais com essa restrição a glúten e lactose. Esse virou o meu queridinho.
At&t
DINALVA
Chef Susan
Amei essa receita de bolo.
Acrescentei 3 colheres de coco ralado e simplesmente ficou divino.
O melhor que já experimenteis. .
Obrigada. Beijos
sera que tem como substituir a goma por outro ingrediente?
Adorei a receita! fiz com menos açúcar demerara e coloquei canela e erva doce. Valeu! grata
Fiz e ficou ótimo
Boa Noite!
Sem palavras para lhe agradecer!!!
Tenho feito quase todas a receitas e sao maravilhosas!!!
Quero agradecer de coraçao!
Deus abençoe muito mesmo!
grande abraço muito sucesso bjus
Fiz sem a goma e tô rezando pra dar certo. Eu nao sei o que é esta goma. Vivo em Portugal..havera algum substituto mais conhecido? Obrigada.
Deu muito certo, mesmo sem a goma. Adorei. Obrigada.
Ameiiii! Simplesmente deu certo! Nem acredito! Eu até tinha uma receita aqui, mas no outro dia o bolo ficava endurecido… Sua receita é sensacional! Fica fofinho mesmo! Parabéns! Grata por compartilhar!
Eu fiz hoje Todos que provaram, deram nota 10, exceto a minha filha que não gosta de canela e grãos, pois adicionei sementes. Substitui a xantana por psyllium, que amo muito… rs
Será que posso usar o psyllium em bolo de fubá comum, só com fubá e psyllium. Poderia usar fubá, psyllium e maisena ou polvilho doce?
Obrigada você também por responder. Bjs
apaixonada por esse bolo os clientes do meu trabalho estão amandooo
obrigado por compartilhar essas receitas mara.bjs
Fiz o bolo de fubá e deu super certo,ele fica mesmo bem fofinho! Mais uma vez obrigada por explicar tão bem suas receitas.?
Melhor bolo de fubá da minha vida!!! Obrigada pelo conteúdo de qualidade e pela receita maravilhosa!! Fez um sucesso enorme, já vou repetir a receita!! Bjs
Bom dia , Susan!
Fiz o bolo mais nao ficou bom não.
Usei todos os ingredientes iguais, a única coisa que mudei foi o açúcar que coloquei xylytol na mesma medida.
Ficou com textura de pão,panetone, esponjoso.A textura não ficou legal.Ficou sem gosto e sem doce.Não sou formiguinha, já tomou suco de limão sem açúcar sem estranhar.
A goma xantana usei a qunidade recomendada, enchi e passei o dedo para ficar meia colher mesmo.Será q não seria melhor a receita em gramas?
O q será que errei?
Ainda não fiz.Mas pelos comentários, vai ser meu próximo teste.
Encantada com seu jeito de responder aos participantes
DEUS a abençoe
Obrigado pela receita. Realmente fica muito fofinho!!! Usei açúcar de coco e ficou pouco doce (muito bom para “treinar” o paladar para diminuir a ingestão de açúcar). Só uma dúvida: para tornar o sabor de fubá um pouco mais proeminente, poderia substituir o polvilho pela mesma quantidade de fubá ou então acrescentar mais fubá? Um abraço e obrigado novamente pela postagem.
Delicioso! Dobrei a receita e deu certinho!
???
O meu bolo ficou uma delícia!
Eu encontrei essa receita no youtube e fiz, não ficou com gosto de fubá e ficou meio solado mas só no meio… Será que pode ter acontecido isso porque eu substitui os ingredientes?(polvilho por amido de milho) (leite de coco por agua)
Não tenho acesso ao óleo de girassol,posso substituir por azeite extra virgem? A aveia pode ser substituída? Tenho testado suas receitas e amado. Parabéns pelo seu trabalho.
Boa tarde Chef Susan.
Fiz o bolo ficou fofinho, lindo ea primeira vez que fiz, a única coisa que achei estranho e o gostinho amargo que ficou no final será que fiz algo de errado?
Olá, adorei a receita, o bolo é fantástico. Bjs….
Susan, boa noite!
Eu testei dia receita, primeiro que antes de eu colocar o goma xantana eu achei que o bolo já estava com textura boa, mas mesmo assim eu coloquei…o bolo ficou saboroso, porém, ele ficou um pouco solado, ele cresceu e depois de assado e tirado do forno, ele diminuiu. O que posso ter feito de errado? Ah uma observação, eu não substitui nenhum ingrediente.
Maravilhoso!
Fica maravilhoso. Já fiz algumas vezes e todo mundo adora
Pode fazer mingau com o leite de aveia
Obrigada por esta receita. Fiz exatamente como indicado, ficou muito fofo e saboroso!! Acrescentei pedacinhos de chocolate 70% e nozes picadas e o resultado foi muito bom!!
Obrigado pelo e-book 🤗😘
Que bolo perfeito <3
Olá! Nessa receita vc utilizou o leite de coco caseiro, ou usou um vidrinho do industrializado e completou com água?
É que quando fiz esse bolo achei a textura bem grossa antes de usar a goma, pensei que talvez possa ser o tipo do leite de coco.