BOLO DE FUBÁ CREMOSO SIMPLES SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Eu amo bolo de fubá de todas as maneiras e estava em busca de uma nova opção pra matar minha vontade, por isso resolvi testar uma receita de Bolo de Fubá Cremoso.

Quando pesquisei por receitas de bolo de fubá cremoso em alguns blogs logo percebi que as receitas eram praticamente iguais e a grande maioria levava queijo ralado.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Quase todas as receitas que compartilho por aqui são sem glúten e sem leite, abro exceções apenas para receitas clássicas e receitas de família.

Após ler algumas receitas de bolo de fubá cremoso tradicionais em outros blog de culinária percebi que o denominador comum era que em todos a massa ficava bem líquida e por isso ao assar ficava com uma parte de bolo por baixo e de creme por cima.

E que na verdade todos usavam pouca farinha de trigo, ou seja, criar uma nova versão sem glúten e sem lactose seria fácil.

Eu amo criar novas receitas de bolo, tenho facilidade em combinar os ingredientes e analisar a textura pra ver se vai dar tudo certo depois de assar.

Mas eu nunca tinha feito nenhuma receita de bolo de fubá cremoso antes, felizmente essa versão sem glúten e sem lactose saiu de primeira e ficou simplesmente maravilhosa!

TEXTURA DA MASSA DO BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Como mencionei anteriormente a massa do bolo de fubá cremoso fica muito mais líquida do que uma massa de bolo tradicional, por isso não se assuste, é assim mesmo!

Outro detalhe que você precisa saber é que nesta receita você não consegue fazer o teste tradicional de espetar o palito pra ver se o bolo está cozido, porque se você espetar o palito ele sempre vai sair sujo.

Quando o bolo assa ele se divide em duas camadas, na parte inferior você tem um bolo de fubá tradicional e a parte de cima vira um creme denso e saboroso, fica parecido com a textura de pudim mais firme.

COMO SABER SE O BOLO DE FUBÁ CREMOSO ESTÁ ASSADO?

O primeiro indício é o cheirinho de bolo de fubá fresco que vai exalar do seu forno, sua cozinha vai ficar perfumada com um delicioso aroma.

Além do cheiro o topo do bolo de fubá cremoso vai adquirir um tom de caramelo claro e você vai perceber que ele dá uma estufada.

Como não adianta fazer o teste do palito você deve abrir o forno e com cuidado tocar o topo do bolo, você precisa sentir que quando você pressiona o bolo ele afunda, mas ele não gruda no dedo, a superfície está sequinha.

Este bolo assa em uma temperatura mais baixa que os bolos tradicionais, assei ele na temperatura de 160ºC por 50 minutos, mas se o seu forno não baixar mais que 180º C ele vai assar mais rápido, aproximadamente em 40 minutos vai estar pronto.

Quando os ovos assam em temperatura mais baixa eles ficam mais cremosos e por isso escolhi assar o bolo por mais tempo.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

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4.3 from 4 reviews

• 作者: 厨师Susan玛莎
• 全时: 60 minutos
• 股息收益率: 12 pedaços

印食谱

脚上的食谱

描述

Este bolo de fubá cremoso se divide em duas camadas, na parte de baixo um bolo de fubá fofinho e na parte de cima um creme aveludado e delicioso!

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成分

规模 12倍3

• 4 ovos (200 gramas)
• 400 ml de leite de coco
• 1 一杯糖、德梅拉拉(200 gramas)
• 1/4 xícara de óleo (60 ml)
• 盐
• 1 colher de chá de erva-doce
• 1 一杯玉米粉的现140 gramas)
• 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

库克式 防止你的屏幕上去暗

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指令

1. Como esta é uma receita muito rápida comece untando uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe fubá.
2. Preaqueça o forno a 160º C.
3. No liquidificador adicione os ovos, o leite de coco, o açúcar, o óleo, o sal e a erva-doce. Bata bem até virar uma massa homogênea.
4. Adicione o fubá e o polvilho doce e bata novamente.
5. Finalize com o fermento em pó e bata rapidamente.
6. Transfira a massa para a assadeira previamente untada e leve para assar em forno preaquecido a 160º C por aproximadamente 50 minutos. Se no seu forno a temperatura mínima for 180º C asse por aproximadamente 40 minutos.
7. Deixe esfriar para depois cortar, se você cortar ele quente ele vai se desmanchar.

注意到

• Os ovos não são substituíveis nesta receita,  se estiverem grandes pode usar 3 unidades.
• Substitua o leite de coco por qualquer leite vegetal da sua preferência, aprenda a fazer leite de coco caseiro aqui!
• Substitua o açúcar demerara por qualquer outro açúcar ou adoçante.
• Substitua o polvilho doce por por amido de milho ou araruta.
• Se você quiser você pode fazer este bolo na mão apenas com o auxilio de um fuet (batedor de arame), mas eu acho mais fácil bater tudo no liquidificador mesmo.

• 准备时间: 10 minutos
• 做饭的时间: 50 minutos
• 类别: 午餐
• 方法: Liquidificador
• 美食: 巴西的

营养

• 服务的大小: 14 fatias
• 卡路里的热量: 274
• 吸吮: 14,4 gramas
• 钠: 2%
• 脂肪: 11,7 gramas
• 饱和脂肪: 6,2 gramas
• 不饱和脂肪: 4,8 gramas
• -反式脂肪: 0%
• 碳水化合物: 14%
• 纤维: 4%
• 蛋白质: 7%
• 胆固醇: 18%

DICAS EXTRAS PARA O BOLO DE FUBÁ CREMOSO

• Este bolo é mais úmido e por isso estraga mais rápido. Fora da geladeira ele dura uns 2 dias e na geladeira uns 5 ou 6 dias.
• Gelado ele fica um pouco mais firme, mas igualmente gostoso.
• Se quiser pode picar alguns pedacinhos pequenos de goiabada e espalhar sobre o bolo antes de assar, mas não exagere na quantidade, use aproximadamente 1/4 de xícara de goiabada picadinha.

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE BOLO FEITAS NO LIQUIDIFICADOR

• Bolo de Fubá Fofinho (uma das minhas receitas preferidas)

• Bolo de Morango Simples

• Bolo de Maçã Simples

• Bolo de Chocolate Fofinho

Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Fubá Cremoso e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.

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