BISCOITO DOCE FUNCIONAL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Na minha casa eu sempre tenho um lanchinho saudável pra comer entre as principais refeições e eu simplesmente amo biscoito doce.

Antes de começar a reeducação alimentar os biscoitos doces eram uma das minhas maiores tentações, mas a grande maioria dos biscoitos doces industrializados são pouco nutritivos e cheio de ingredientes estranhos que atrasam o emagrecimento e prejudicam a nossa saúde.

É muito importante você ler o rótulo de qualquer produto industrializado que encontra no mercado (aprenda a ler o rótulo aqui!).

Depois que você começar a ler ingredientes impronunciáveis você vai entender que comer comida de verdade é sempre o melhor caminho para emagrecer naturalmente (aprenda a diferença entre comida de mentira e comida de verdade aqui!)

Hoje eu passo longe do corredor dos biscoitos (eu chamo de corredor das tentações, hehehe) e sempre estou testando novas receitas na minha cozinha pra satisfazer minha vontade sem precisar enfiar o pé na jaca com produtos alimentícios que não trazem nenhum benefício para minha saúde.

E claro, eu amo fazer biscoitos, mas eles precisam ser rápidos e fáceis de preparar.

Esta receita de biscoito doce é muito simples e deliciosa, precisa de poucos ingredientes e ainda por cima é muito barata! 

Rápido, fácil e barato, essa com certeza é uma combinação infalível pra qualquer receita, e além de tudo isso ela é saudável e nutritiva, rica em vitamina E, um poderoso antioxidante que deixa nossa pele mais linda 🙂

O que eu mais gosto neste biscoito doce é a textura, quando fresquinha ela fica crocante por fora e macia por dentro.

Depois de alguns dias ela fica macia de um jeito que agrada muito o paladar, não é um macio “molenga”, é um macio que ainda mantém um pouco da textura, acho que a textura que mais se assemelha é a de um pão de mel.

Nossa, deve ficar incrível banhar estes biscoitos no chocolate!

A base desta receita é feita com sementes de girassol, que quando tostadas se assemelham muito aos sabor das castanhas, mas com a vantagem de serem muito mais baratas.

Aqui onde moro eu encontro as sementes de girassol (ou pepitas de girassol) por R$18,00 o quilo.

BISCOITO DOCE FUNCIONAL

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5 from 2 reviews

• 作者: 厨师Susan玛莎
• 全时: 40 minutos
• 股息收益率: 18 biscoitos médios

印食谱

脚上的食谱

描述

Este biscoito tem um sabor delicioso, não fica super crocante, mas a textura é muito boa, além disso mata sua fome.

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成分

规模 12倍3

• 2 xícaras de sementes de girassol (385 gramas)
• 3/4 xícara de açúcar mascavo (128 gramas)
• 2 ovos (100 gramas)
• Aproximadamente 3/4 一杯面粉、大米100 gramas)
• 盐
• Aromatize com canela, raspas de noz moscada, raspas de limão, etc

库克式 防止你的屏幕上去暗

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指令

1. Preaqueça o forno à 150º C por aproximadamente 10 minutos.
2. Espalhe em uma forma grande (20×30 cm) as sementes de girassol e assim que o forno estiver preaquecido coloque-as de 10 à 15 minutos ou até que comecem a dourar e liberar um aroma delicioso de castanhas. Se não tiver uma forma grande você pode fazer em duas etapas. Esta etapa faz diferença no sabor do biscoito e também na textura, então não deixe de tostar as sementes 😉
3. Depois de tostar as sementes deixe-as esfriar por alguns minutos, não precisa esfriar por completo, quando estiverem mornas já está bom.
4. Depois de mornas coloque-as no liquidificador e bata no modo “pulsar” até que virem uma farinha grossa. Não se preocupe se sobrem algumas sementes inteiras.
5. Transfira a “farinha” de girassol para uma bacia e adicione o açúcar, os ovos, o sal, aromatize conforme sua preferência e mexa tudo com as mãos.
6. A massa vai ficar bem grudenta, é normal, comece adicionando 1/2杯米粉, misture bem, lave as mãos e tente fazer uma bolinha com a massa. Se for possível fazer a bolinha sem que a massa grude muito nas mãos você já atingiu a consistência desejada.
7. Se a massa ainda estiver muito grudenta adicione mais 1/4 xícara de farinha de arroz, mexa bem, lave as mãos e tente modelar novamente uma bolinha. Provavelmente com 3/4 xícara de farinha de arroz você conseguirá a consistência desejada. (Veja no final do post porque a farinha de arroz pode variar a quantidade).
8. Faça bolinhas com aproximadamente 1 colher de sopa de massa e coloque-as na mesma forma que você tostou as sementes de girassol (não precisa lavar). Se a massa começar a grudar muito nas mãos, é só lavá-las e começar de novo. Esta receita rende aproximadamente 18 biscoitos médios.
9. Depois de fazer todas as bolinhas você pode apertá-las com um garfo formando um “X”, mas esta etapa é apenas decorativa e não interfere no resultado final.
10. Leve para assar em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 15 minutos ou até que a parte inferior do biscoito esteja dourada.
11. Deixe os biscoitos esfriarem sobre uma grade ou em um prato forrado com papel toalha para absorver o vapor.
12. Quando estiverem completamente frios transfira os biscoitos para um vidro hermético e guarde por até uma semana.

注意到

• As sementes de girassol sem a casca também são conhecidas como pepitas de girassol. Você encontra já descascadas em lojas de produtos naturais.
• A quantidade de farinha de arroz pode variar, por isso coloque aos poucos até conseguir modelar a massa em bolinhas.
• O sal é opcional, mas realça o sabor.
• Você pode ou não aromatizar a receita, mas com certeza vale a pena escolher um sabor extra para agregar ao biscoito doce funcional.

• 准备时间: 25 minutos
• 做饭的时间: 15分钟
• 类别: 午餐
• 方法: -烤
• 美食: Sem Glúten

营养

• 服务的大小: 18 biscoitos
• 卡路里的热量: 359
• 吸吮: 6,9 gramas
• 钠: 1%
• 脂肪: 32,7 gramas
• 饱和脂肪: 4,3 gramas
• 不饱和脂肪: 27,1 gramas
• -反式脂肪: 0%
• 碳水化合物: 5%
• 纤维: 10%
• 蛋白质: 9%
• 胆固醇: 7%

BISCOITO DOCE FUNCIONAL COM SEMENTES DE GIRASSOL TOSTADAS

As sementes de girassol tostadas realçam seu sabor e lembram muito o sabor de castanhas, vale a pena fazer esta etapa da receita e conseguir um melhor sabor final.

Depois de mornas coloque-as no liquidificador e bata no modo “pulsar” até que virem uma farinha grossa. Não se preocupe se sobrem algumas sementes inteiras.

Você pode decorar os biscoitos pressionando com um garfo e formando um “X”, mas esta etapa é apenas decorativa e não interfere no resultado final.

Asse o biscoito doce funcional até que a parte inferior esteja dourada.

Guarde os biscoitos em um vidro hermético por até 1 semana!

提示：

• Quando desenvolvi esta receita eu conseguir fazer os biscoitos com apenas 1 ovo e usei 1/2 xícara de farinha de arroz, mas na segunda tentativa percebi que com apenas 1 ovo a receita não estava dando a liga necessária para modelar os biscoitos. Como os ovos não são do mesmo tamanho e algumas sementes são mais oleosas que outras, achei mais conveniente adicionar 2 ovos inteiros e ir adicionando a farinha de arroz aos poucos até conseguir modelar as bolinhas. Desta maneira você vai conseguir executar a receita com perfeição e ajustar a textura conforme a qualidade dos ingredientes que estiver usando.

• Esta receita funciona com outras farinhas sem glúten, mas claro, sempre que você substitui um ingrediente você altera a textura final do biscoito. Substitua a  farinha de arroz por: farinha de aveia (sem glúten se for intolerante), polvilho doce, amido de milho, araruta, fécula de batata ou farinha de quinoa (pode conferir um certo amargor).

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