O coco é um dos melhores alimentos para incluirmos na dieta, rico em gorduras do bem, trás saciedade e muitas fibras. Eu adoro o sabor e toda versatilidade que esta fruta proporciona, dela extraímos o óleo, bebemos a água, consumimos em lascas, aproveitamos o leite, usamos ele ralado em diversos tamanhos e também podemos usufruir da farinha de coco, que é sem glúten e riquíssima em fibras. O único problema é que a farinha de coco é um pouco cara e nem sempre encontrada em cidades do interior do Brasil, mas por outro lado o coco seco é barato e facilmente encontrado em todos os supermercados e quitandas independente do lugar que você more. Pra fazer a farinha de coco você vai precisar de 1 coco seco e é muito importante escolher um coco que esteja cheio de água, sem vazamentos e nem sinais de mofo. Para escolher o coco observe…