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BOLO DE CENOURA FOFINHO


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5 from 7 reviews

Description

Esta receita de bolo de cenoura é feita inteiramente no liquidificador e o bolo fica macio e untuoso, perfeito pra tomar com um cafezinho!


Ingredients

Scale

ЖИДКИЕ КОМПОНЕНТЫ

  • 2 cenouras médias picadas e descascadas (200 g)
  • 3 ovos grandes (190 g)
  • 3/4 xícara óleo vegetal (180 ml)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (100 г)
  • 1/2 стакана сахар демерара (100 г)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml – opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional)
  • Щепотка соли

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3/4 xícara de farinha de painço (135 г)
  • 3/4 xícara de polvilho doce (90 g)
  • 1/2 xícara de aveia em flocos (60 г)
  • 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)

INGREDIENTES CALDA

  • 200 ml leite de coco
  • 1/4 xícara de cacau em pó 100% (32 g)
  • 1/2 стакана сахар демерара (100 г)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (30 g – opcional)
  • Щепотка соли


Instructions

  1. Como esta é uma receita rápida a primeira coisa que você deve fazer é untar uma forma redonda com furo no meio de 23 cm de diâmetro com 8 cm de altura com um pouco de óleo e um pouco de farinha. Depois disso preaqueça o forno a 180º C.
  2. No liquidificador adicione todos os ingredientes molhados e bata até virar uma massa líquida e homogênea.
  3. Na sequência adicione os ingredientes secos (menos o fermento), mexa com uma espátula para auxiliar o liquidificador a bater com mais facilidade e depois bata bem até virar uma massa homogênea e não muito grossa.
  4. Finalize a massa com o fermento em pó e mexa rapidamente com uma espátula.
  5. Transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada e leve para assar imediatamente em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
  6. Depois que o bolo esfriar passe a faca na lateral e no centro da forma e desenforme o bolo sobre um prato.
  7. Para preparar a cobertura coloque todos os ingredientes em uma panela pequena, ligue em fogo médio/alto e mexa constantemente por aproximadamente 5 minutos até a calda engrossar. Quando a calda estiver no ponto coloque imediatamente sobre o bolo de cenoura.

Notes

  • Você não precisa usar 2 tipos de açúcares no bolo, mas eu gosto de misturar o mascavo com o demerara porque cada açúcar confere uma característica diferente para o bolo.
  • Se os ovos estiverem pequenos use 4 unidades.
  • Substitua a farinha de painço por farinha de arroz e o polvilho doce por araruta.
  • Você pode usar qualquer leite vegetal ou de vaca para fazer a cobertura. O óleo de coco confere mais brilho e cremosidade, mas é opcional.
  • Prep Time: 15 минут
  • Cook Time: 30 минут
  • Category: Bolo Simples
  • Method: Liquidificador
  • Cuisine: Бразильская

Питание

  • Serving Size: 14
  • Calories: 268
  • Sugar: 22,2 gramas
  • Sodium: 3%
  • Fat: 12%
  • Насыщенный Fat: 3,1 gramas
  • Unsaturated Fat: 1,5 gramas
  • Trans Fat: 0%
  • Carbohydrates: 15%
  • Fiber: 14%
  • Protein: 12%
  • Холестерин: 17%