VERDADEIRO BOLO PAMONHA SEM FARINHA DE TRIGO

O verdadeiro bolo pamonha é aquele bolo que lembra muito o sabor da pamonha, mas sem precisar ter todo aquele trabalho da pamonha tradicional.

Esta é uma receita super simples de bolo pamonha com milho de lata, não precisa nem cortar a espiga, e o melhor, é todinho feito no liquidificador!

Claro, se você quiser fazer com o milho do sabugo a receita também funciona, mas eu gosto da praticidade de usar o milho de lata.

BOLO PAMONHA COM MILHO DE LATA

Para esta receita do verdadeiro bolo pamonha você vai precisar de 1 lata de milho verde com a água, usei um que era apenas milho e água, sem sal e sem açúcar.

No total são 200 gramas de milho verde mais 100 ml de água.

Se você quiser usar milho verde natural a opção é sua, mas para isso pese as 200 gramas de milho cru e adicione 100 ml de água ou leite vegetal.

Você não precisa cozinhar o milho verde da espiga para usar na receita, basta tirar do sabugo, pesar e usar na receita.

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO VERDADEIRO BOLO PAMONHA

Este é um bolo naturalmente mais úmido e com vegetal na massa, ou seja, ele estraga mais rápido.

Se você não for consumir de um dia para o outro, minha sugestão é que você coloque na geladeira já no primeiro dia.

Este bolo geladinho fica muito gostoso!

Se preferir ele morninho, basta colocar o bolo pamonha de liquidificador no micro-ondas por alguns segundos.

Refrigerado o bolo pamonha com milho de lata dura aproximadamente 5 dias.

Se quiser aumentar a durabilidade corte em fatias e congele por até 30 dias.

Evite colocar as fatias amontoadas se não depois de congeladas elas grudam junto e fica mais difícil para separar a porção.

Descongele na geladeira de um dia para o outro ou por alguns segundos no micro-ondas sobre um papel absorvente.

COMO ASSAR O BOLO PAMONHA CREMOSO

Como mencionei anteriormente este é um bolo pamonha cremoso que também é fofinho, ele não fica completamente cremoso.

A massa do verdadeiro bolo pamonha é mais mole que uma massa de bolo tradicional, por isso precisamos assar em uma temperatura mais baixa (160ºC).

O bolo assa mais lentamente e com isso é possível estas duas texturas, parte cremosa, parte fofinha.

Se por um acaso seu forno não assar com temperatura inferior a 160ºC você pode assar em 180ºC, mas fique atenta ao tempo de cozimento que será diferente.

No forno elétrico eu comecei assando o bolo pamonha cremoso apenas com a resistência inferior ligada.

Quando faltavam uns 10-12 minutos para o final do cozimento eu liguei a resistência superior.

Mas se o seu forno não for elétrico não tem problema, você pode observar o aspecto visual da massa.

O verdadeiro bolo pamonha está pronto quando:

• Está douradinho no topo;
• A massa está firme, mas não super dura;
• Quando você faz o teste do palito ele sai um pouco úmido, mas sem massa crua grudada no palito.
• Ele costuma ficar mais estufado no topo;

VERDADEIRO BOLO PAMONHA SEM FARINHA DE TRIGO

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• Author: Chef Susan Martha
• Total Time: 55 minutos
• Yield: 12 porções
• Diet: Gluten Free

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Descrição

Este bolo pamonha é cremoso e fofinho ao mesmo tempo, o sabor é de puro milho verde, muito parecido com a receita de pamonha original, mas sem todo o trabalho

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

INGREDIENTES MOLHADOS

• 1 lata de milho verde com a água (200 g de milho + 100 ml de água)
• 4 ovos (200 g)
• 1 xícara açúcar demerara (200 g)
• 1 vidro leite de coco (200 ml)
• 1/2 xícara óleo vegetal (120 ml)
• 1 pitada de sal

INGREDIENTES SECOS

• 3/4 xícara de fubá fino (105 g)
• 1/2 xícara amido milho (55 g)
• 1 colher sopa fermento em pó (15 g)

Modo de Cozinhar Prevent your screen from going dark

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Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno 160ºC.
2. Unte uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e depois polvilhe um pouco de fubá.
3. No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até que o milho verde se dissolva na massa.
4. Adicione o fubá e o amido de milho e processe novamente, lembre-se de limpas as laterais do liquidificador com uma espátula.
5. Adicione o fermente em pó, bata rapidamente, apenas para misturar.
6. Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar por aproximadamente 40-45 minutos em forno aquecido 160ºC.
7. O bolo está pronto quando está douradinho por cima, quando você faz o teste do palito ele sai limpo, mas um pouco úmido, não pode ter massa crua grudada, se tiver ainda falta tempo de forno.

Notas

• Você pode usar milho verde fresco, basta pesar 200 gramas e depois adicionar mais 100 ml de água ou leite vegetal à massa.
• Não recomendo a substituição dos ovos.
• Você pode aromatizar com canela em pó, baunilha, erva-doce, etc.

• Prep Time: 15 minutos
• Cook Time: 40 minutos
• Category: Lanche
• Method: Assado
• Cuisine: Brasileira

Informações Nutricionais

• Serving Size: 12 fatias
• Calories: 247
• Sodium: 7%
• Fat: 25%
• Saturated Fat: 15%
• Trans Fat: 0%
• Carbohydrates: 9%
• Fiber: 3%
• Protein: 4%
• Cholesterol: 70,70 mg

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Espero que você tenha gostado desta receita do verdadeiro bolo pamonha e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este bolo pamonha cremoso na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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