PÃO DE MANDIOCA FIT DE LIQUIDIFICADOR

Se você ama pão caseiro fofinho e saboroso eu tenho certeza que este pão de mandioca fit vai ganhar um espaço no seu coração!

A massa é simples de preparar e você não precisa nem perder tempo cozinhando a mandioca, você usa ela crua mesmo.

Nesta receita de pão de mandioca de liquidificador eu acrescentei coco para atender aos pedidos da comunidade.

Mas o coco é opcional, se você não gosta ou simplesmente não quer usar, a receita continuará perfeita!

PÃO DE MANDIOCA SALGADO

Por mais que eu inclui o coco seco ralado nesta receita eu usei a versão não adoçada, portanto com sabor neutro.

Você pode usar o coco fresco se preferir ou substituir o coco por castanhas, nozes, sementes de girassol, etc.

Este é um pão de mandioca fit com ingredientes que trazem mais benefícios pra sua saúde.

Você vai precisar combinar as seguintes farinhas sem glúten:

• Farinha de arroz
• Farinha de amaranto
• Polvilho doce

Cada uma delas faz uma função dentro da receita e eu recomendo que você sempre teste a receita original.

Mas se quiser aprender como substituir estas farinhas sem glúten da receita clique aqui!

É um pãozinho delicioso, macio, fácil de preparar e que vai fazer com que você receba muitos elogios!

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO PÃO DE MANDIOCA FIT

Receitas que levam vegetais na massa são receitas que estragam com mais facilidade, principalmente em dias quentes.

Por isso minha sugestão é que se você não comer o pão de mandioca com coco de um dia para o outro, você deve guardá-lo na geladeira.

Refrigerado o pão de mandioca salgado dura aproximadamente 5 dias.

Quando refrigerado é natural que ele fique mais firme, para que volte a ficar macio basta aquecê-lo rapidamente.

Pode aquecer na frigideira, na torradeira ou até no micro-ondas por alguns segundos.

Se não conseguir consumir no prazo de 5 dias, sugiro que fatie o pão inteiro e já congele no primeiro dia.

Congelado o pão de mandioca de liquidificador dura 1 mês e para descongelar é simples.

Descongele diretamente na torradeira, na frigideira em fogo baixo tampado com algumas gotas de água ou no micro-ondas.

POSSO SUBSTITUIR A MANDIOCA E OS OVOS DO PÃO DE MANDIOCA SALGADO?

Toda vez que você faz uma substituição você altera a receita original, por isso recomendo que você siga a receita à risca.

Medindo todos os ingredientes com precisão e seguindo o método você diminui muito a chance de errar a receita.

Mas se quiser substituir a Mandioca/Aipim/Macaxeira você pode testar usar:

• Batata-doce
• Batata-baroa
• Batata-inglesa
• Abóbora
• Inhame

Lembre-se que pode ser necessário ajustar a umidade da massa para cada tubérculo escolhido.

Ovos

Eu sei que muitas pessoas tem alergia ao ovo e muitas não querem consumir, mas nesta receita os ovos são essenciais.

Na receita de pão de mandioca com coco você vai precisar de 3 ovos.

Os ovos ajudam no crescimento, aeração, maciez, liga e estabilidade da massa.

Ou seja, fazem várias funções essenciais na receita e por isso não recomendo a substituição.

PÃO DE MANDIOCA FIT DE LIQUIDIFICADOR

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5 from 1 review

• Author: Chef Susan Martha
• Total Time: 50 min + tempo crescimento
• Yield: 14 fatias
• Diet: Gluten Free

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Descrição

Este pão de mandioca salgado leva um toque de coco, mas é opcional, a textura é flexível e o sabor é delicioso!

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Ingredientes

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INGREDIENTES SECOS

• 3/4 xícara farinha de arroz (101 gramas)
• 1/2 xícara farinha de amaranto (50 gramas)
• 3/4 xícara polvilho doce (90 gramas)
• 1/2 colher chá de goma xantana 
• 1/2 colher sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 gramas)
• 1/3 xícara coco seco ralado não adoçado (25 gramas – opcional)

INGREDIENTES MOLHADOS

• 1 xícara mandioca/aipim/macaxeira crua picada (150 gramas)
• 3 ovos (150 gramas)
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1 colher chá de sal (5 gramas)
• 1 colher sopa açúcar de coco (12 gramas)
• Aproximadamente 1/4 xícara água morna (60 ml)

Modo de Cozinhar Prevent your screen from going dark

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Instruções

1. Misture todos os secos em uma bacia grande para formar um mix de farinhas.
2. Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador, menos a água morna que deve ser colocada apenas no final. Você deve liquidificar até dissolver a mandioca na mistura.
3. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem.
4. Conforme a massa for engrossando coloque a água morna aos poucos para ajustar a consistência da massa, que deve ser grossinha e pastosa, não pode ser muito seca.
5. Transfira a massa para uma forma de pão de 22 cm de comprimento, por 6 cm de profundidade e 8 cm de largura, nivele a massa molhando a ponta dos dedos em um pouco de água.
6. Deixe a massa crescer até chegar no topo da forma, aproximadamente 45 minutos, 1 hora.
7. Quando a massa estiver quase no topo preaqueça o forno a 180ºC.
8. Quando o pão estiver crescido e o forno aquecido, asse por aproximadamente 30-35 minutos.
9. Assim que conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou papel absorvente.
10. Corte o pão depois de frio.

Notes

• Os ovos não são substituíveis.
• Use qualquer óleo vegetal no lugar do azeite.
• Você pode trocar o coco seco pelo fresco ralado ou por castanhas, sementes de girassol, sementes de abóbora, passas, etc.

• Prep Time: 15 minutos
• Cook Time: 35 minutos
• Category: Lanche
• Method: Assado
• Cuisine: Brasileira

Nutrition

• Serving Size: 14 fatias
• Calories: 143
• Sodium: 6%
• Fat: 6,9 gramas
• Saturated Fat: 2,1 gramas
• Unsaturated Fat: 4,43 gramas
• Trans Fat: 0%
• Carbohydrates: 6%
• Fiber: 3%
• Protein: 4%
• Cholesterol: 45,42 mg

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Espero que você tenha gostado desta receita de Pão de Mandioca Fit e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este pão de mandioca de liquidificador na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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