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PÃO CASEIRO SAUDÁVEL E FÁCIL

Pão com três fatias apoiadas sobre tábua de madeira, abaixo da tábua um jogo americano marrom, ao lado dois pratos quadrados pequenos
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Este pão sem glúten, leite e ovo é feito à mão em poucos minutos fica super fofinho e tem um cheirinho e gostinho de pão tradicional da vovó

Ingredients

INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara farinha de trigo sarraceno/mourisco (120 g)
  • 1 xícara farinha de amêndoas (100 g)
  • 1/2 xícara farinha de aveia (60 g)
  • 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
  • 1 colher de sopa açúcar mascavo (10 g)
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco instantâneo (12 g)
  • 1/2 colher de chá sal (2,5 g)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 xícara água morna (240 ml)
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva (30 ml)

DECORAÇÃO 

  • 1 colher de sopa gergelim (10 g – opcional)

Instructions

  1. Misture os secos em uma bacia grande formando um mix de farinhas.
  2. Adicione o azeite e a água aos poucos mexendo sempre com uma espátula.
  3. Talvez você precise um pouquinho menos de água ou um pouquinho mais, no vídeo adicionei mais 2 colheres de sopa. A textura é grossinha, elástica e grudenta. Assista ao vídeo para comparar.
  4. Transfira a massa para uma forma de 22 cm de comprimento, 6 de altura e 8 de largura, molhe as mãos para pressionar e nivelar a massa.
  5. Deixe crescer em um cantinho da cozinha que não bata vento por aproximadamente 30-40 minutos, após uns 25 minutos de crescimento preaqueça o forno a 180ºC.
  6. Quando o pão dobrar de volume leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
  7. Retire o pão do forno e quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente. 
  8. Corte o pão somente depois que ele esfriar por completo, quando você corta o pão quente ele perde umidade, ficando mais seco e enquanto quente a textura é mais borrachuda.

Notes

  • A farinha de trigo sarraceno não tem nada a ver com a farinha de trigo comum, ela é sem glúten e encontrada em lojas de produtos naturais, também pelo nome de trigo mourisco.
  • Você pode trocar a farinha de amêndoas por farinha de amendoim ou de outra oleaginosa.
  • Você pode usar qualquer tipo de gordura e qualquer tipo de açúcar, mas não pode ser adoçante.

Find it online: https://receitasaudavel.net/pt/pao-caseiro-saudavel/