Name: COMO COZINHAR GRÃO-DE-BICO
Prep time: PT-489256H19M8S
Cook time: PT-489256H19M8S
Total time: PT-489256H19M8S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de grão-de-bico cru; Água para deixar de molho e para cozinhar; 3 colheres de sopa de vinagre

説明

Aprenda como cozinhar grão-de-bico da maneira correta sem que os grãos causem desconfortos abdominais.

原材料

規模

1 kg de grão-de-bico cru
Água para deixar de molho e para cozinhar
3 colheres de sopa de vinagre

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指示

Coloque os grãos em uma bacia bem grande, cubra com 3 dedos de água e adicione 1 colher de sopa de vinagre.
Troque a água do molho pelo menos 1 vez, eu costumo trocar 3 vezes e a cada troca adiciono 1 colher de sopa de vinagre.
Escorra a água do molho, coloque o grão-de-bico hidratado na panela e cubra com 1 dedo de água.
Leve a panela para ferver e assim que levantar fervura e uma espuma densa se formar na superfície desligue o fogo.
Escorra a primeira água de cocção dos grãos, lave os grãos sob água corrente e passe uma água na panela para remover qualquer espuma.
Teste a integridade dos grãos para analisar o tempo de cozimento necessário.
Volte os grãos pré-cozidos para a panela limpa e cubra com 3 dedos de água em temperatura ambiente.
Ligue o fogo e espere a água ferver. Verifique se os grãos estão cozidos “al dente“ a cada 5 minutos de fervura.
Quando os grãos estiverem cozidos no ponto certo escorra a água e transfira os grãos para uma bacia até que esfriem por completo.
Depois de frios armazene em sacos adequados para o congelamento em porções de 150 gramas (1 xícara).
Congele por até 3 meses ou mantenha refrigerado por até 1 semana.

注記

Se você não deixar o grão-de-bico de molho e levar para ferver, na pressão vai demorar aproximadamente 40-60 minutos. Depende muito do grão.

準備時間: 50 minutos
調理時間: 5 minutos
カテゴリ: Dia a dia
方法: Cozido
料理: ブラジル

栄養

ィサイズ: 15 xícaras
カロリー: 252
Suck: 7,1 g
ナトリウム: 1%
脂肪: 6%
飽和脂肪: 0,4 g
不飽和脂肪: 0%
トランス脂肪: 0%
炭水化物: 14%
ファイバ: 33%
タンパク質: 27%
コレステロール: 0%